上一次没掌握好温度失败了，这次用了烤箱和电饭煲一起做，都成功了，不过烤箱的好吃一点。空口吃能感觉出黄油的香味。 提醒自己： 1.可可粉吸水性比低筋面粉强，不要1:1兑换 2.混合面糊前黄油温度要高一点，否则很快凝结搅不动 3.面粉过筛一下，...
2023-02-27
0 0
用了水合法的方子，只放在冰箱等了半小时，期间揉面感觉也就6 7成筋度，但是做出来还是能拉丝～方子容错率很高，就是好像盐有点多，导致最后味道偏咸
2022-04-05
5 0
做的是车厘子味的，因为有点矮且铺不平慕斯，额外加了个镜面，看起来效果更好了。按比例加了黄油但饼干底还是碎的挺厉害的，不懂😂 用的是老酸奶，所以吉利丁放少了，但是口感也不错的
2022-02-05
0 0
YalukII
