鸡蛋2个85克；白砂糖35克；黄油65克；低筋面粉80克；泡打粉2克；盐1克；柠檬1个刨皮；冰箱冷藏一夜 ；模具刷油撒粉；高比克风炉165℃ 12分钟。瘦贝壳13个
2024-08-16
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换了高比克80S烤箱，顺便记录一下：黄油110克；玉米油20克；白糖30克；常温蛋白30克；低筋面粉110克；高筋面粉50克；杏仁粉25克；盐1.5克； 风炉模式150度20分钟，再160度6分钟。
2024-04-16
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完全按照作者的配方做的鱼丸，成功！全程使用破壁机，尽量不使用厨师机（懒得洗，哈哈）调料什么的一起放进破壁机搅拌，一直搅拌到筷子放进去不会倒下再倒出。但是呢，味道稍微淡了一些，小朋友吃刚刚好，成人吃淡了些，下次会适量增加一些盐和鸡精。
2023-03-04
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楼主是怎么做到包进去40克得馅儿，我只包了24克，差点包不进去。另外油皮要揉出手套膜，我确实做不到，然后用厨师机打了15分钟。做蛋黄酥实在是太艰难了……从晚上6点半一直到11点半 中途还拉上我妈帮我包馅儿才搞定。
2022-03-31
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1000克猪瘦肉放入葱姜料酒，高压锅 牛羊肉模式，煮烂并晾干。我阴差阳错的搞错了猪肉克数，1000克肉只放了500克肉的调料，做出来挺适合小朋友吃。老抽几滴；生抽20克；蚝油5克；玉米油30克；2克椒盐；糖35克（我觉得可以再少一些） 接下...
2022-03-31
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黄油110克，玉米油20克，白糖30克，常温蛋白30克，低筋110克，高筋50克，杏仁粉25克，盐1.5克，中下层160度25分钟。
2022-01-16
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糯米粉里只加了35克糖，比较符合我的口味。37克一个皮子，做了10个雪团子，有火龙果奶油夹心有榴莲奶油夹心，还有巧克力奶油夹心。
2021-06-07
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28*28的金色烤盘，烤箱中下层180℃ 45分钟，很完美的方子。面粉加进放了牛奶和奶油的蛋黄液里完全液体状态，再隔水加热面糊一直搅一直搅，搅到我怀疑人生……还好最后成功了
2021-04-05
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金象牌高筋面粉，用了250克，牛奶155克，酵母4克，盐2克，糖25克，黄油30克，鸡蛋1个。椰蓉馅料：黄油30克，糖15克，椰蓉30克，一个蛋黄，5克玉米油（馅料太干所以加了些玉米油）。做出的的甜度比较适合我的口味。
2020-12-20
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