87年的米菲的厨房

好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频） 

#半夜的独处时光#整型的时候就知道这次终于成功了，之前几次跟厨师机没默契，不是面团温度高就是揉太久了反水，或者发酵没掌握好，这次即使像第一盘烤焦了，里面也是松软不粘牙的，爱吃菠萝包的梁先森终于考了一次我的面包了，不枉我玩了将近7个小时 这么...

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姜撞奶（零失败 估计这是最详细的姜撞奶教程了） 

#一人食#姜汁貌似有点多还是有点辣，老姜磨姜蓉后徒手挤的，姜蓉没有捞干净，没有温度计，不知道是太烫了还是不够热，凝结不一般般，用百菲酪水牛奶做的，下次再试试，两广人真的很爱双皮奶和姜撞奶啊哈。

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古早味蛋糕（烫面水浴法） 

#下午茶# 好吃，不小心摔了一个蛋，多出一个蛋黄，打蛋的时候蛋黄太脆弱摔了几次下去，以为蛋白完蛋了，可能补救及时，蛋白霜湿性发泡刚刚好，分量刚好是八寸方盘的量。（这次的硅油纸和锡纸都折得很好，纪念一下）

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

#下午茶#厨师机买回来做了好几次面包了，各种原因（搅拌太久反水，温度过高，液体太多等）都失败 了，这次从面团到发酵到成品都是最佳的，松软拉丝不粘牙，太高兴了，谢谢作者谢谢楼主分享。

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香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚 

#下午茶#做完蛋糕和吐司才想起来煮鸡爪，已经到了晚餐时间了，留来当宵夜吧

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香糯可口的青团 

#宝贝的零嘴# 第一次做，做了两斤糯米粉，从做馅料开始，炒红豆沙，烤咸蛋黄，烤花生芝麻，择艾叶，做面团，包，蒸，足足玩了一天一夜，歇了一天多才想起来交作业，好吃就对了，中老年队觉得没有传统艾糍有嚼劲，吃完不粘牙。。。。。。

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香浓牛奶卷——一个非常赞的方子 

#早餐•2020年3月27日#炒豆沙炒忘了自己在烤面包，忘记盖锡纸了，又焦又硬，但是很香很松软

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红豆沙月饼蛋黄酥青团适用 

#半夜的独处时光# 肯定是疯了才半夜站在灶台前这么虔诚的翻炒着红豆沙，用了部分黄油代替，炒着炒着把自己香饿了(´□`｡)好饿。

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2020年03月26日 

#早餐•2020年3月26日#可能水多了点，面团都出膜了还是粘手，整型的时候迫不得已用了点手粉，擀面杖也抹了点，放了葡萄干做馅料，面上撒了椰丝，香味扑鼻而来。用的8寸蛋糕模，烤了十来分钟上色后盖上了锡纸并且调整了前后位置，不知道是不是模具先...

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版） 

#下午茶#温度没掌握好，烤焦了，不知道什么原因，我的面团压扁后边边没有裂开。成品口感 吃出了咸蛋黄的感觉。

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桃酥 

#宝贝的零嘴#方子太好了，烤箱太小了，节省时间，每个都做大了，做了15个（约33克一个） ，很好吃，第二盘掌握了温度，颜色很好看，超级苏

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椰蓉辫子排包 

#早餐•2020年3月24日#没有高筋粉了，揉中筋粉太难了，厨师机如果有脾气应该也 想罢工了。。。不起筋，没有膜，甚至揉太久了都开始发酵了。。。但是面包还是很好吃的，就是皮有点然后没有那么松软ヽ(ー_ー)ノ

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