真的是完美复刻山姆的枣泥核桃蛋糕！基本按照作者的方子，将糖减到40克红糖，油减到40克，烘焙时间上、下管130度，实际180，时间45分钟，30分钟时加锡纸，就是表皮比山姆的稍微硬一点，下次时间减一点试试
06-12
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#下午茶•2024年5月30日# 金像高粉，用了（50克粉+50克水+0.5酵母）做波兰种，室温下发酵3小时后。面团240克粉（只有这么多了），鸡蛋64克，淡奶油46克，牛奶160克，糖20克，盐2克，黄油20克，。厨师机揉面共18分钟，出...
05-30
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上管130，下管150，实际180左右，12分钟后上色加盖锡纸，共40分钟。颜色稍微深一点了，下次再缩短一点时间或者调低一点温度。记录下来，准备再刷。谢谢老师的方子！
05-23
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口感软，少加了10克糖，弄了几个包豆沙馅儿的，没有刀片，切口不明显，温度上管140，下管150，实际温度170，时间20分钟，15分钟的时候加盖锡纸
05-20
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完全按照方子来的，加了点炼乳，在烤箱中发酵80分钟，进烤箱没有预热，温度计显示150度，50分钟，颜色有点深了，下次降低一点
05-06
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机器人小白
