克琪玛__的厨房

自制零失败阿胶糕 

阿胶不拆透明包装直接用包了洗脸巾的锤子敲碎，加黄酒浸泡了两天，大概因为是冬天，泡的阿胶成果冻状，开始熬之前我是先把泡好的阿胶蒸了10多分钟，然后倒入锅里直接加冰糖小火熬制。20分钟就挂旗，然后依次加入辅料。一次成功，很好的方子。下次可以试试...

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做了几十个，零失败戚风蛋糕 

120度上下火70分钟，最下面那层有丢丢湿，下次可以加几分钟

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炸莲藕丸子 

半斤肉的样子 一节藕 两包酥肉粉 有点粘手 不影响酥呀 好吃的 不要放咸啦

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雪媚娘(售卖6年自用配方) 

二刷这个方子，很好的方子，记一下要注意的。 揉黄油的时候可以等凉面团凉一点再揉，因为真的很烫手😅 这个方子做了十五个的量，奶油用的安佳的450g。成品挺大一个的，下次可以做小一点。 另外皮弄好后我放冰箱冷冻降温大概半小时，不知道是没有冷藏...

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绿豆糕 

方子挺好的，我是用绞肉机打碎的，炒的时候加了一点点牛奶，有加豆沙，其实纯绿豆的就挺好吃的。

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原味古早蛋糕 

土鸡蛋比较小个，挑着相对大的用了8颗🥚 28*28的模具，可能模具太大高度不够。 糖可以减量10克的样子，觉得有点甜。 烤箱温度用的是 上下火140度60分钟 ，成品摸起来润润的手感，下次可以考虑加10分钟。 方子不错的，一次成功👌

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超级无敌好吃的牛扎拉丝葱香饼干 

很好的方子

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焦糖海盐杏仁太妃糖·免熬焦糖酱一次完成 

糖我用的80g，下次可以试试再少一点，切的时候注意手速要快哈 很好的方子 好吃的

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止咳化痰-金桔膏 

交作业

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草莓糖葫芦-属于冬天里的甜味小吃 

裹糖的时候手速要快

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

1/4 去年首次尝试，又到月饼季😊。去年按方子做两天回油，今年不知道是不是气温因素，回油很慢，所以按照方子的用量比例稍作调整。 入烤箱前先喷一层水，烤箱温度上下火180度先烤5分钟定型，然后刷蛋液，转上下火160度...

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玛格丽特饼干 

很好的方子，做出来刚好一盘多一点。下次可以做1.6或7倍的量，正好两盘☺️ 温度我用的150度18分钟刚好。 📝记录一下 打卡成功

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