懒人版红烧鸡翅
小火慢煎,多放点油,感觉快糊掉,急忙加了小碗水,最好是温水,否则担心肉质收缩,变的没那么去Q弹。 后来再放入鹌鹑蛋,一起收汁,可能样子不好看,但味道还不错,最后装盘,撒上葱花。完工。
2020-04-12
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板栗烧鸡(板栗不碎小技巧)
#午餐•2020年4月12日# 加了虫草花,金黄的原色,好看吗?
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满满胶原蛋白的黄豆炖猪蹄
成品忘了拍照,已经被吃掉了。 放了各种香料,生抽,老抽,具体比例看自己要的咸淡,颜色的要求来,记住,重点是要尝,才能准确掌握咸淡。 上图半成品后来我煮开之后转入了砂锅,小伙煲了一个半小时,用筷子戳一下,很容易就穿了洞,已经差不多,关了火又转...
2020-04-01
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秘制红烧鸡爪
其实,它就是卤出来的,没有炒,加姜葱料酒冷水鸡爪煮过三分钟,之后倒掉水,冲洗鸡爪,沥干水分,重新冷水起锅,下入鸡爪,多加点姜,葱,等水开后加入生抽老抽,冰糖适量,喜欢甜的可以多加,不喜欢甜可以少加,再加入香料,比如花椒,草果,桂皮,八角,再...
2020-03-01
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