2022年10月15日
菜谱面包
2022-10-15
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全麦土司（和面机适用）
水0.87 288克 糖80克
2020-06-03
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蛋黄酥
皮：中粉325克，猪油110克，水130克，揉面机20分钟。保鲜袋冷藏至出膜。22克一个 酥：低粉310克，猪油150克，拌抓匀。18克一个 油豆沙：500克。20克一个 蛋黄：25个，缓开喷白酒170度预热烤5分钟不取出 1提前包蛋黄盖...
2020-05-08
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古早味蛋糕（水浴法）
配方：玉米油75克，低粉90克，牛奶60克，糖70克，鸡蛋六个，盐1克。 玉米油加热出花 加粉拌匀 加奶拌匀 加蛋黄拌匀 。打发蛋白加入盐和糖到大弯钩 。芝士片放三分之一处 水浴直接坐烤盘里 150度烤盘水浴60分钟 模具垫锡纸
2020-04-07
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绿豆糕（500g最全步骤）
500克脱皮黄豆 洗后 加1000克水入高压锅45分钟 160克黄油 100克麦芽糖 120克白糖。
2020-04-06
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广式月饼（50克）
碱水：食用碱1克加纯净水3克。 蛋液：一个蛋清半个蛋黄。 半个蛋黄加豆沙莲蓉做成25克馅,25克皮。或者20皮30馅。 50克模具抹油。 一盘烤20个。 空中在月饼上方喷水进烤箱200度预热，中下层烤10分钟定型，取出毛刷轻薄刷蛋液，再...
2020-04-05
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