虎跃跃的厨房

红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门 

太感谢菜谱了！尤其是对调料克数有明确标注，简直太实用了！！出国前加了把香菜，好吃极了！

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摩卡海盐奥利奥卷 

谢谢方子，简便易学好操作～几点心得自己留存：1. 个人感觉再甜一点口味上更好，下次我得略微多加点糖。2. 没有牛奶，用的燕麦奶没影响。3.涂奶油有一侧得厚一点，免得卷起来容易中空。4.含黑胡椒的盐差点意思，得纯盐啊！

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一口爱上的墨西哥脆塔可（Taco） 

没有taco饼，就用的卷饼；没有牛肉馅，就用的羊肉串上的羊肉。实话说羊肉味道有点大，差点意思了。不过酱是真好吃，拌好了当沙拉吃都好～

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好吃不膻的芥末黄油烤羊排 

材料不全，就美式黄芥末替代，加了盐、黑胡椒提前腌了会再煎的，锅里的黄油炒了炒洋葱胡萝卜，不用炒软就拿出来铺底。柠檬太干了磨不了皮了，直接切吧切吧也扔盘子里一起考。真不错，好吃！

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浓郁巧克力慕斯蛋糕（6寸） 

谢谢方子！搜集了家里各种比例的巧克力80克，糖粉没变分量，味道浓郁，很棒！就是脱模时有些手忙脚乱，下次希望能做好一点…撒了点烤榛子，让口感更丰富些～但因为拎着的路上有些晃，榛子发生了位移…

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㊙️🔥慕斯遇上重乳酪‼️好吃到爆双层芝士蛋糕 

上层蛋糕液倒入时也过筛了，口感顺滑。为了美观，没有都倒进去，多出来的放小碗里，第二天加了点果仁和黄豆粉拌拌吃了。

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提拉米苏（意大利米兰厨师教的正宗版，不用烤箱） Italian Tiramsu (original Milan recipe,  

做了很多次了，感觉这个配方简单且效果最好，个人稍微调整了一些：1.加5勺咖啡+110-120毫升水，加了10毫升marsala酒，酒不能超过1/10的咖啡液；2.饼干只沾一面，没过一半，沾了咖啡液的一面朝上摆；3.中间抹了奶酪酱后先撒一层可...

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日式溏心蛋 

1.提前冻好冰块；2.鸡蛋凉水入锅，中火煮到开，最好中间多给鸡蛋翻几次身，免得蛋黄溜到太靠边；3.沸腾后别等开大了就立刻关火，闷5-6分钟捞出来入冰水；4.做一次吃好几天，泡的汁不能一下子太咸，所以配方略调整到1:1:5差不多。

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苹果派风乳酪蛋糕 

1.6寸圆派模按配方的70%算比较合适，我用75%的量做有点多，芝士液快倒不下了。2.苹果提前用果酱加糖水煮了，比较软烂一点吧…3.不太喜欢肉桂，芝士蛋糕部分加了香草荚不错。4.奶油奶酪软化不到位，有些小粒粒没搅均，能看到但没吃出来，应该不...

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双重椰香司康（椰子油+椰浆）极速快手 

1.配方量翻倍，烤一次够我一人后几天早餐吃 2.椰子油在冰箱放太久，好像有点太硬了，不太好拌进面粉里去。3.没有椰浆，用的牛奶，也有椰子香味4.加了5克黄油，没尝出来。5.面团压成不到2厘米，再切。

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日式杏仁豆腐 

1.没加奶油，感觉没影响味道。2.吉利丁用了3/4片，凝固的住。3.加了扁桃仁粉煮牛奶，是不是不对？煮开又过了一遍筛，大批的渣子只可能是扁桃仁粉了，成品杏仁味道很浓郁。每次过筛渣子都要攥一攥 4.略有一层甜甜的、细茸一般的分层，不知缘故，但...

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切达奶酪饼干 

芝士片含盐，因此只加了1-2克盐，成品已经有咸味了。放了一小撮泡打粉，顶多1克，太多估计会导致饼干裂开了。家里剩余的燕麦碎片放了5克，也没影响口味。面团压扁至1厘米多点厚，切了30条。自己记录下，也供参考～

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