#午餐•2024年2月4日# 蚝油牛肉 盐，小苏打，生抽，黄酒，水分次加入。 加入一个蛋清，4-5小勺淀粉，食用油，腌制一小时。 调酱汁：蚝油一勺半，生抽一勺，白糖，水淀粉 宽油先下牛肉，熟了捞出。 姜蒜爆香，下青椒或洋葱，倒入酱汁，再放...
2024-02-04
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饶小窝
（上海,浦东）
#晚餐•2024年2月4日# 宫保黑虎虾 虾仁开背，用盐，黑胡椒，2勺料酒，3-4玉米淀粉腌制。 虾炒熟捞出。 大葱段，姜，蒜煸香，倒入酱汁（3勺酱油3勺陈醋5勺糖，淀粉半勺，加水。 倒入虾一起炒一分钟出锅。
2024-02-04
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饶小窝
（上海,浦东）
#宵夜•2023年12月27日# 全麦花卷 初试 面包机15模式15分钟出面团（300g全麦粉5g酵母150g水10g糖） 醒面团2小时 擀成长方形，涂上油，盐，五香粉（椒盐粉可能更好），一折三，当中用筷子压一下，再把筷子放到一半的地方扭一...
2023-12-27
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饶小窝
（上海,浦东）
#下午茶•2023年12月10日# 童年味道之油墩子 面粉5:1玉米淀粉（一般一次可以做10调羹面粉）加一丢丢小苏打，千万不要多。用冷水拌匀，不要太厚，也不能太薄，以倒入磨具稍微流动为准。 萝卜一次可以用一个大红萝卜加一个胡萝卜为宜。刨成...
2023-12-10
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饶小窝
（上海,浦东）
西冷#午餐•2023年5月20日# 烧前两面涂上橄榄油，黑胡椒和若干盐。 铁锅大火烧热，保持大火直接放入西冷，一面煎一分半，换面再煎一分半关火。利用余热放入黄油大蒜和百里香，充分浸润1分钟。取出用锡纸盖好，闷两分钟，切块上盘。
2023-05-20
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饶小窝
（上海,浦东）
#午餐•2023年5月20日# 土豆去皮切片，蒸20分钟。加一勺盐一些牛奶捣烂，放入有保鲜膜的碗成型，不用压的很紧实。调个酱汁，三勺淀粉，一勺生抽一勺蚝油胡椒少许，加水一小碗，放到锅里烧开搅拌，淋上即可。
2023-05-20
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饶小窝
（上海,浦东）
