松茸的多种食法
#午餐•2021年8月15日# 松茸里脊 松茸的洗法按“下厨房”的方法。在细流水下用洗碗巾粗糙一面擦洗松茸杆，用软海绵轻轻拂拭松茸的“小伞”。然后将根部有杂质的硬壳去掉，再将比...
2021-08-15
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洋葱鱿鱼卷
没有彩椒，色彩简单，味道不错。 备菜：我选的是已经切好刀花的鱿鱼卷，没有想到很嫩、很鲜，并且保留鱿鱼味道。我采取开水汆汤（开进开出）鱿鱼卷，备用；洋葱、青椒、姜（片、丝、末均可）分别备用；碗汁：生抽、淀粉、黄酒适量，白糖、胡...
2021-04-13
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滑溜里脊#滑熘里脊（最简单的做法，吃出小时候的味道）
照做。 肉片不白，有两个问题： 1.料酒不好；2.蛋清放得少。 受益匪浅： 1.热锅凉油；2.不要马上翻炒。 我以前放蛋清总巴锅，这次没动，还假模假式地颠勺。效果很好。 谢谢！
2021-01-16
梅菜扣肉
因为先有鞍(泡好的梅干菜)，才来配马(五花肉)，组合名称：梅菜扣肉。谢谢指导🙏 不过，鉴于此菜品用时长，而且大家庭聚会几乎为零。所以我更倾向于用梅干菜做本作者推荐的“外婆菜”的炒菜。大部分材料是江浙一带常见的笋、毛豆、梅干菜...
2020-08-07
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宫保鸡丁（家常做法）
照样做，好吃。像饭馆的味道。
2020-04-06
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