500g量，400高筋，100黑全麦，混合后低温发酵22小时，折叠二次后进行预热20分钟，顺便发酵，预热后230度上下20分钟，开盖15分钟，后面5分钟感觉上色有点深，盖锡纸。 以上记录。
2020-04-27
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并不是很漂亮的外貌，内里惊艳，流心芝士简直美妙绝伦做一次就够了，热量伤不起😂。 原方把玉米淀粉换成了低粉，总统奶油奶酪，安佳淡奶油，减了10糖，230度23度左右，以上记录
2020-04-25
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高筋粉500，盐9，水370，酵母5，早上 7.20混合均匀后室温放置到12.30，发酵2.5倍大，后放冰箱冷藏至下午5.10分取出，5.30左右开始整形，铸铁锅放烤箱预热，预热后上下230度带盖烤18-20min，后取盖烤18min。内部...
2020-04-23
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配方减半，没有全脂奶粉就没放，加了等量高筋粉，减了水量添加了等量纯奶。好吃！ 我的烤箱温度偏高，上色后就盖了锡纸，自己的烤箱下温170，上温160应该可以了，记录。
2020-04-02
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金金金金Echo
