泡椒墨鱼仔 用料： 墨鱼仔、泡椒、泡姜、干辣椒段、老姜、蒜片、生抽、八角桂皮、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、小葱、料酒、盐、鸡精。 步骤： 1.墨鱼仔洗净焯水沥干。 2.锅中放少油热后入墨鱼仔炒去水份，起锅备用 3.锅中再入油辣后先入老姜片、蒜片...
2022-02-07
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家中烟火
（四川,成都）
冷吃兔：是道凉菜，麻辣干香，下酒看电视吃零嘴都特别合适。 材料：兔子1只、大葱、干辣椒段（至少要兔子的一半堆头以上）、八角、桂皮、花椒、花椒油、老姜、生抽、料酒、陈皮（比较重要）白芝麻、鸡精。 步骤： 1. 选3斤左右的兔子🐰比较肥美。 兔...
2022-02-05
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家中烟火
（四川,成都）
鹌鹑蛋做兔子🐰 豆腐切块上面放调制好的肉沫；入蒸锅蒸4分钟左右。 甘蓝菜提前炒水。 炒料： 先用小碗入生抽；姜丝；小米辣；糖；料酒少量 起锅入少油，油热后，把碗中的料一下下入锅中，即关火！ 把蒸好的豆腐取出后，先放些撕好的葱丝，再把兔子放上...
2020-07-31
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家中烟火
（四川,成都）
清新爽口解腻同时也是一道下酒菜哦！因为里面有很多的干果☝ 很养眼的一道菜。 制作过程： 1.虾开背，挑出虾线！用料酒；姜丝；码制。 留一只大虾不去头。 2.码制后的虾焯水，再入姜片及料酒；少盐； 焯水后沥干水；再剥去虾皮。 3....
2020-07-31
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家中烟火
（四川,成都）
山珍鸡枞菌配滑肉片，这道菜真的是人间美味，只有这个季节能吃到的菜！ 制作好的汤，真的是鲜美无比！ 制作过程： 鸡枞菌洗液沥干后，用手撕成小块。 将猪🐷腰柳肉 切片（片可大些）。 将腰柳肉片中入料酒，生抽，生粉，姜丝码制。 起油（少）锅，...
2020-07-09
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（四川,成都）
这道菜属于干香中带辣略麻的菜，适合下酒，下饭，很受欢迎的一道菜。 简单宜学。后面还有上图👆 制作过程： 1.茶树菇去根部，然后用手撕开撕细！ 2. 干锅中火🔥 下茶树菇，干煸炒，至锅中无 水，茶树菇煸到翻炒时只有很少水汽（白烟）。 3....
2020-06-28
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家中烟火
（四川,成都）
清火打毒，维生素含量高，苦瓜是解毒四君子之一，夏天经常做来吃吃，解暑清火还健康！ 肉沫中只放生抽、姜沫、葱花。 红枸杞点缀还能养肾。 蒸好后还可以淋点自己喜欢的料汁。 锅中上大气后再蒸15分钟左右即可。 #晚餐•2020年6月17日#...
2020-06-17
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家中烟火
（四川,成都）
茄灌这道菜，最大特点是油少，香而百变！ 茄子🍆圈⭕️内可以灌入各类荤菜及素菜！ 酱料可以做：麻辣、鱼香、蒜香、酱香、番茄酱🍅味。。。。百变中。。自己喜欢即可！ 番茄酱🍅味的茄灌制作过程： 茄子1根切段，掏空，用水放少白醋寖泡！防止变色！ ...
2020-06-02
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家中烟火
（四川,成都）
这道菜是：6无8有 的热菜！ 可用草鱼或者鲤鱼🐠做均可！ 特点：鲜香而且特别的嫩！中辣味儿。 6无：无水、无盐、无芡汁、无生抽、无老抽，、不炸。 8椒：干辣椒、小米辣、泡椒、郫县豆瓣酱（有辣椒）、青椒、糟辣椒、花椒、花椒油。 这道菜是我家的...
2020-05-19
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（四川,成都）
这是道特别适合夏天吃的，爽口口味凉拌菜！ 还有减肥 降血脂的作用！ 制作过程： 1.红皮萝卜切丝，入点盐腌制20分钟后，挤干水份，备用！ 2.锅中烧开水后，入3片姜，少盐，芝麻油，下入芹菜叶，搅拌5秒钟左右，捞出，入冰水中。 3.芹菜叶...
2020-05-18
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（四川,成都）
干炸平菇： 食之干香，回味无穷，是椒盐蛋香味儿。 家有小孩子会特别喜欢吃😍😍同时适合做下酒菜，比较适合在餐前及餐后吃。 备料：平菇220克、牛奶。 面粉：红薯粉（或者生粉）是2：1。 2大勺...
2020-05-12
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（四川,成都）
