子淇的妈咪的厨房

100%冷藏中种北海道吐司2.0版 

昨天晚上9点半做完中种放冰箱4℃冷藏，今天下午下班以后接近5点打面，松弛分割，整形入模烤箱35℃二发50分钟，上火160，下火210烤了28分钟出炉，放凉以后切了一片吃，果然是软糯Q弹，又很润的口感！！！爱了爱了#早餐•2024年11月14...

子淇的妈咪 （四川,成都）

原味贝果 

用的400克面粉，做了6个贝果，第一次如此的成功，放凉以后基本上每个都有钻石纹，好看又好吃，以后可以经常做！我用的红糖水煮的贝果，颜色就比白糖水深一些！

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6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

女儿生日，做了一个10寸的生日蛋糕，发现6寸和8寸的温度时间合适，但是10寸按照配方烤出来外皮有点老和干，要降温才可以！

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泳式鲜肉榨菜月饼 

皮子用的这个配方，肉馅儿我加了少量胡椒粉，耗油！味道巴适得板！

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

饼皮非常好用，我活好面皮就做五仁馅，然后直接包好再醒面，进烤箱前喷薄薄的一层水，200℃5分钟，拿出来刷了一层薄蛋液，再180℃10-15分钟！

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泡椒鳝鱼 

加了少量啤酒闷煮了一小会儿，起锅前放的青花椒，子姜，二荆条，花椒油！味道简直不要太好，下饭，下酒安逸得很！

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🔥芋泥脑袋看过来！芋泥冰皮月饼❗配方锁死❗ 

非常好的配方，今天和女儿第一次做了冰皮芋泥月饼！馅料忘了拍照#晚餐•2022年9月10日#

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美善品老式豆沙面包 

味道好，一次成功！#早餐•2022年5月28日#

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一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包 

味道好极了！老公和女儿都好喜欢！#午餐•2022年5月28日#

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肉松沙拉酱面包（65度汤种） 

#早餐•2022年5月28日#

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美善品老式豆沙面包 

一次成功！明天的早饭搞定！

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堂妈小厨——碱水面包 

第一次做，本来普雷结造型做的很好看，结果泡完碱水以后用厨房纸吸水，抠都抠不下来，结果就成了这个样子，还好口感很好！#晚餐•2021年7月17日#

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