教你做意大利披萨的家庭做法，比意式古法窑烤披萨还好吃！一学就会！
#晚餐•2021年11月4日# 交作业，跟着闹闹老师做意大利薄底pizza 隔夜发酵，加了全麦高筋粉，150g高筋，50g中筋，80g全麦粉，2g发酵粉 200℃，20分钟 完美，唯一不足的就是吃起来有点偏硬。外面是脆硬但是不够脆，里面也没...
2021-11-04
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Flora的小酒馆
（海外,澳大利亚）
想请安闹闹老师指点一下～ 每次欧包出来的里面偏湿润，没有买的轻盈，是哪个步骤没到位？ 无花果核桃欧包 100g新良面包粉波兰种 200g王后T65 100g新良高筋黑麦 冷藏水解半小时，厨师机打面到出薄膜 一发2小时，翻面2次 进发酵篮...
2021-10-19
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Flora的小酒馆
（海外,澳大利亚）
请老师看一下是哪个步骤不到位？ 谢谢～想进群学习。 无花果核桃欧包 100g新良面包粉做波兰种 200g T65，100g高筋黑麦 水解30分钟，加盐，加1克酵母 厨师机打面，一发2小时，翻面2次后，进发酵篮冷藏12小时 隔夜取出，二发2...
2021-10-19
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Flora的小酒馆
（海外,澳大利亚）
放在烤箱中层，上下火220度，烤了22分钟。 每次总感觉火候是不是还差一点点？ 又不敢烤得很焦阿。 PS：我每次做都是没有淡奶油版本的，口感上会有区别吗？ #深夜放毒# #亦餐#
2021-02-06
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Flora的小酒馆
（海外,澳大利亚）
按照菜谱做了双倍的份量，大概放了太多黄油，全程一直漏油，祈祷上帝让我烤出一个能吃的，感恩❤️ 但是以后应该不敢再吃最爱的可颂了，热量太高，需要两杯绿瘦子来化解。 P.S.放了绵白糖和盐，有点像香精口感是什么原因呢？谢谢 #深夜放毒#
2020-08-26
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正宗巴斯克烧焦芝士蛋糕 Original Basque Burnt Cheesecake
我220-230度考了25分钟多，没有上色均匀，是温度不够吗？谢谢
2020-07-12
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Flora的小酒馆
（海外,澳大利亚）
吃过这个黄油面包Brioche，你很难再爱上街边蛋糕店的面包店
用冷藏了三天的波兰种烤的，轻身版本，加了110毫升牛奶，可是面团太湿，烤之前是美丽的小圆花朵造型阿，烤完怎么都在一起了呢？感觉和欧包没区别了🤣
2020-07-07
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