在搅拌面团的时候，面包机的皮带断了，所以揉面我只能用手，好累，而且没有达到拉丝程度，我选择延长发酵时间来让面团拉丝更好，所以上午和面，下午才最终成型和发酵，面团好黏，我期间用玉面油来让他们不要那么粘手，结果还算满意吧
2022-06-22
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水合一个晚上，图片是面包机搅拌28分钟后的状态，面温低于体温，应该没有超过28度，用的是普通面粉，应该属于中筋吧（适合馒头包子类），这样状态是不是足够了呢？
2022-06-14
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按原配方做，不好整形，就直接随意弄一下粘了点椰蓉开始烤，上下火130度，30分钟，膨胀效果不错，不过没有拉丝感觉，问题出在哪里呢？还有就是发酵好的面团不仅粘粘的，而且不拉丝 忘记拍照了，会不会打过了呢？
2022-06-14
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一帘春雨
