400面粉，150玉米粉，125+200=325八十℃热水，水还可以再加点，热的时候面比较软，醒面一会儿会变硬。不过这个水面比例就可以了，蒸熟以后不软不硬有点嚼劲。
12天前
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馕 300克面粉，3克酵母，2克盐，130克水，30克黄油。一发30℃80分钟，分四份后松弛15分钟，整形后30℃20分钟 230℃15分钟
2023-04-02
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烤猪排 吃了以后才想起来拍照记录。提前解冻猪排。把锤子把猪排锤一下，用纸吸去水份，用盐和黑胡椒粉把猪排按摩一下，可以加一点小苏打。然后用面粉，蛋液，面包屑分别裹好。提前预热烤箱空气炸功能，入烤箱20左右，中途可以翻面一次。
2023-02-10
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盐焗烤鸭 半只鸭，盐焗鸡粉半袋，提前腌制。苹果切厚片垫在鸭子下，170℃一小时20分钟，中间翻面并刷油，注意颜色了盖锡纸，最后空气炸220℃10分钟
2023-02-04
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花元米团
