喷香酥松,入口即化。方子很好,操作也不难,烤制温度和时间按照自家烤箱来,饼干边缘略上色即可。 加一点盐是点睛之笔,甜中略带一丝咸味,口感丰富又不腻,很棒~
2020-04-09
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有了第一次做6寸戚风蛋糕的经验,第二次挑战8寸好太多。25升小烤箱,上下火还不能分控,烤箱火力偏高,一直观察着,120~125度烤45分钟就OK了。第一回自己打发淡奶油抹面,有点粗糙,点缀了草莓,全家吃得好开心^v^
2020-04-02
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烘焙新手第一次挑战戚风,还好没被气疯。水换成了牛奶,蛋白里加了几滴白醋,6寸模具没有满模,不知是否打发不到位。表面略微开裂和焦,不过已经很满意了~ 我这25升小烤箱火力很猛,下层加烤盘,130度35分钟就OK了~
2020-03-30
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