特别馋的小小的厨房

月饼去皮枣泥馅（无需搅拌无需过滤） 

笔记：用来做月饼的枣泥馅。一斤大的红枣提前泡（加面粉），冲洗干净放电饭锅，蒸煮功能，煮好焖半个小时。趁热去皮去核，过粗眼筛。#午餐•2022年9月4日# 40克玉米油分三次加，稍晚些加蒸熟的糯米粉50克，分几次用粉筛筛入。全程小火翻炒至成团...

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粑粑糕（外酥里糯的草鸡蛋糯米蛋糕） 

#午餐•2022年7月7日# 玉米油15，蛋4，奶100，糯米粉130，玉米淀粉20，细砂糖35。表面巧克力豆和白芝麻适量。上下140预热，放入烤箱，实际温度150，烤20分钟后，上下火170，继续烤18-20分钟，表面上色满意关火出炉。

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中种+波兰种超软香橙卡仕达面包 

#午餐•2022年7月5日# 添加了30%的新良全麦面包粉，里面卷了果干和蜜豆，每个面包115克左右。突然发现家里一个鸡蛋都没有了，进烤箱前表面什么都没刷。出炉后趁热刷熟的大豆油（家里炸油条后的油）完全没有问题。（借鉴另外作者制作哈尔滨马迭...

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肉松肠仔包 

#午餐•2022年6月25日# 这个整形方法真的很好，每个面团50克，沙拉酱，肉松，一小段火腿肠，先从上面卷起，卷的同时，两端捏一下。卷到中间时，下端划四个口，最底端用手压薄。（如果烤盘大一点，每个面包不挨着，烤出来会更好看）

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中种+波兰种超软香橙卡仕达面包 

家里人不喜欢奶香和黄油的味道，所以用水代替牛奶（做好的面包没有奶香味，但有老面包的味道），用玉米油代替了黄油（再也不用为了做面包去囤黄油啦，开心😁）前一天下午五点做好中种和波兰种，26度室温放置一个半小时，放入冰箱冷藏。第二天早上九点取出。...

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中种+波兰种超软可可巧克力面包 

方主分享的中种加波兰种真的挺好的！这次做，原方的量乘以1.5倍，因为把牛奶换成水，水量计算错误，面稀到无法整形，将就着一发，二发完成，烤出来还是不错的，特别煊软。下次把水量控制好，加入巧克力豆，会比这次更好。备注，上下180，烤14分钟后，...

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冰皮月饼 

谢谢作者的方子！红豆沙馅的冰皮月饼，用了抹茶粉和紫薯粉，颜色挺好看的。蒸的时候，把大碗放蒸笼里，水开后，计时30分钟。

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香浓巧克力❗一秒爱上巧克力纸杯蛋糕 

感谢作者分享 三分之一量，蛋5个，开水75克，玉米油45，细砂糖60，低粉80，玉米淀粉17，可可粉20，巧豆50，柠檬汁适量，香草精适量。上下160度预热，上下140度30分钟，上下150度10分钟。#午餐•2021年7月19日#

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特别好吃的点心椒盐芝麻酥 可以做小午茶点心 

#晚餐•2021年7月6日# 椒盐芝麻酥，酥得不像话哈。用的普通面粉加玉米淀粉，自制的椒盐粉。

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乳清蛋糕 

自己做希腊酸奶，过滤后有乳清，做这款蛋糕太合适了，不仅不浪费，做出来的蛋糕口感特别好！#早餐•2021年7月5日#

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绿豆糕 

400克脱皮绿豆，蒸50分钟后焖一会。小熊绞肉机搅碎。100克黄油，60克白糖，30-40克麦芽糖小火炒成馅。月饼模具，每个绿豆糕大概60克。#早餐•2021年6月23日#

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双色吐司-抹茶红豆/紫薯红豆 

感谢方主的分享！（用制作酸奶过滤出来的乳清代替了牛奶和淡奶油。）第一次做，二发没有到八分满，吐司盒虽然盖了盖子，跟没盖一样，土司没有长那么高😂下次二发时间长一些试试。#晚餐•2020年9月30日#

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