2022年04月16日
鱼头豆腐汤
2022-04-16
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红烧鲫鱼:放油把鱼两面煎黄,放姜、辣椒、八角,有香味后放水,开了后放酱油、盐、冰糖、生粉,收汁。
肉沫豆腐: 肉沫剁碎,放酱油腌一下,放油惹祸,放肉末炒七八成熟出锅,放豆腐煎一会,然后放炒好的肉沫,加豆粉水(豆粉兑水加酱油和盐),差不多就放葱花。
柠檬鸡爪:鸡爪先过水煮熟,放冷水泡一下。拿一个碗放酱油、耗油、醋、白糖、葱、姜、蒜、盐、辣椒,和柠檬一起跟鸡爪搅拌,放冰箱两个小时。
卤鸭掌: 鸭爪先过水,然后在锅里放油姜蒜八角辣椒那些,然后过一会放水,酱油耗油冰糖,开了之后倒出来汁进汤锅里煮鸭爪,快好时撒点葱。
椒盐虾: 放姜片,盐,料酒腌制几分钟,加一点淀粉搅拌,锅里放油炸虾,炸一分钟捞起来,另起油锅加蒜葱,倒入虾,椒盐。
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