瑄涵的厨房

2020年09月09日 

四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放柠檬，放100克面粉，30克奶粉，完成～ 烤箱130度预热，120度25分钟，140度8分钟。

瑄涵

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

液体用了70克（两个140克奶油）。鸡蛋太小，用了3个，一共120克，烘烤时明显涨高。黄油10克，白糖一共70克。方子太好了，适合小白。凯度厨师机14分钟揉至扩展阶段后三分钟左右出薄膜。170度30分钟，没有预热。稍稍有点塌腰，不过不仔细看...

瑄涵

玉米大枣发糕 

玉米面发糕～糖用了20，感觉不是很甜，蒸了一个小时，但感觉不是很软～

瑄涵

2020年05月15日 

蒸烤箱古早终于不再是一张饼 第二次做，胜利在望！ 内部组织有点粗糙～

瑄涵

2020年05月12日 

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瑄涵

比棉花还柔软的中种北海道吐司 

我做的是两个吐司的量，除了糖减了20，其他都是按照配方来的。 中种冷藏15个小时。 13分钟左右揉至扩展阶段后加入黄油和盐，大约18分钟～20分钟，揉出了手套膜，但是面团温度达到了29.6～ 面团切割成了6块，35度发酵15分钟➕40度发酵...

瑄涵

凯度蒸烤箱sky款古早蛋糕 

求大神帮我看看到底是哪里做得不对，凯度FD蒸烤箱，出来就是饼了，难过啊😫

瑄涵

2020年04月30日 

终于靠自己完成✅不容易❤️好吃😋

瑄涵

不塌陷不暴顶的后蛋法戚风蛋糕（凯度蒸烤箱） 

我来交作业了，终于成功了，太感谢这个方子。 150度预热，140度我考了45分钟，因为有事我没看到回落，直接取了。我下次试试看到回落以后取。后来才看到你是50分钟。 晾了一晚上，早上脱模啦。 最后一张图片是40分钟左右的样子。

瑄涵

厨师机揉面分分钟出手套膜 

第一次，开心😃

瑄涵

快速揉出手套膜详细视频版（厨师机） 

这应该就是手套膜了吧，我终于糅出来了

瑄涵

牛奶软面包 

第一次做面包🥯，太成功了 拿厨师机揉出了馍，（2、3档）。 一发35度，40分钟，揉搓排气后，醒发十分钟，然后塑形，二发烤盘下面放水盆，65度左右，二次醒发30分钟，醒发至一倍大。 我忘了预热，直接160度15分钟，看出来稍有点软，又多烤了...

瑄涵