圈圈000000的厨房

2022年06月30日 

忘了提前一天做酸奶，然后又懒得出去买，用纯牛奶做的口感果然没那么好，有点干涩。。。。

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纯奶手撕吐司 

这回终于记得中途加盖锡纸了，差点又烤糊，闻到面包香味的时候突然想起来要盖锡纸立马冲了过去。这回用烤箱发酵，预热90度五分钟加旁边一碗热水，大概一小时发酵成功，170度40分钟。

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纯奶手撕吐司 

又烤糊了，中途忘记加盖锡纸。。。记录失败免得老是不长记性，175度40分钟的温度有点高，放冰箱冷藏发酵一夜没什么动静，又拿出来冷天室温发酵，一共20小时还是发得不够，下次试试冷天室温12度左右直接发酵16小时左右

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纯奶手撕吐司 

耐心低温发酵比较适合我，这次发酵了八小时，170度40分钟，貌似再多等一两小时再烤更好

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纯奶手撕吐司 

第一次发酵的时候用热水坐盆一小时发酵，蹋腰了，第二次冬天常温发酵14小时成功了，得意忘行之后第三次，冬天常温发酵十小时，觉得还差点意思，心急了就放烤箱发酵，一下子发成山顶吐司，烤的过程吐司还持续增高，然后就。。。。。一百八十度对于我的烤箱来...

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吐司缩腰塌陷需注意几点 

太感动了，看了你的帖子自检了一下，终于不蹋腰了，把烤箱温度提高到了180度(之前怕烤的颜色深只用170度），中途盖锡纸，及时脱模，冬天也不急着水浴发酵，而是放了十几个小时等面团自然发酵

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超级详细的可颂牛角包教程 

烤了10分钟才想起来没刷鸡蛋液，赶紧拿出来刷一次。怕自己的烤箱偏高，一开始只用了190度，接着用了170度。但是烤完发现内部没有起酥，有点怀疑是不是没烤熟。。。。 冬天做的，室内温度10度左右，擀完面太累了，都晚上11点半了，直接放室内发酵...

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馒头成形记（图文完全版） 

加了蒸熟的燕麦，放面包机揉面的，揉出来的，面很干，呛粉也只加了20g左右，给宝宝吃的没加糖，没想到做出的馒头挺有嚼劲，半夜做好当场吃了一个，就看娃吃不吃了。

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宝宝辅食:苹果红枣蒸糕 

九个月的宝宝很爱吃

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2020年07月19日 

减半的量，里面卷了蜜豆，粘芝麻的时候只沾了点清水，导致烤好之后芝麻掉了一地😅

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蔓越莓优格小面包块 

做了减半的份量，不小心把酸奶和鸡蛋加多了，导致非常粘手，成不了型😅 不过口感还不错，外干里嫩的。

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金大旺的黑芝麻吐司 

手一抖加了280g面粉，45g鸡蛋，155g牛奶，芝麻随意放了一些。170℃烤了35分钟。二发的时候烤箱里面放了一碗热水在吐司旁边。烤出来的吐司松软有嚼劲，超好吃。

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