佘_0bjg的厨房

墨西哥玉米片【健康烘培】 

玉米粉80g 面粉20g 水50g 黄油20g（面团有点油，下次黄油少一点应该也可以） 暴躁烤箱180℃，7分钟 重点是面片各处要一样厚度

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香菜炒麻辣羊肉 

火越大越好，炒快一点，不然出水 香菜切大一点 孜然要多多的放 辣椒粉要最后放，不然不够辣

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孜然土豆炒牛肉 

土豆条大火炸，不油。 炸过土豆的锅温油温都很高，放干辣椒等后要立即放肉，要么调料容易糊。 炒的有点油。 下次炒蔬菜的时候，可以少放油。 牛肉不行，油不能放太少。 孜然要多放才有味道。

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新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法） 

题主方子好吃！ 如果喜欢吃熟点的洋葱，可以再提早2分钟放。 后期火不要太大，汤容易烧干。

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卡通黄油饼干 

减糖至50g 上火170℃ 下火160℃ 12分钟

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巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies) 

【液体】 坐标：干冷北方 配方调整：液体（这次放的是奶油）增加至75g 【甜度】 这次40g，略甜 下次减糖至30g 【火候】 搓的球儿大，190℃烤了20分钟，成品不软，酥脆口感（可能是烤久了）

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低糖少油版蔓越莓饼干 

【糖】减到50g，略甜，下次试试40g 【黄油】100g，可以了，再少不成团了 【蔓越莓干】90g，有点多，有点酸 【粉】总量225g 其中 低筋面粉175g ...

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日式海绵蛋糕 

【温度】上火150℃ 下火170℃ 【时间】无水浴，大杯子蛋糕，70分钟 【甜度】减糖到60g依然略甜，下次减到40g 【其他】 1%蛋味浓郁，可放足量香草或柠檬提味 ...

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0失败的葡萄干麦芬 

【甜度】100g糖，可再减，至70克（葡萄干用朗姆酒浸泡15分钟后，切碎拌入，因此有口感丰富的甜味） 【黄油】100g黄油，已比较干，不能再减了 【时间】大号纸杯（此方的量做了9个），需要150-160℃，50分钟 【其他需注意的事项】

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抹茶兔兔曲奇（比熊猫简单！超详细实物图+超良心手绘图） 

【油】减到60g 【糖】减到40g 【整形】不要冻太硬，容易有空隙 【烘焙】170℃，15分钟，5分钟盖锡纸

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抹茶巴巴洛瓦 

抹茶加了倍 糖减到60g 微苦微甜 一切都刚刚好

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小岛老师的抹茶磅蛋糕 

【记录】 ●抹茶粉（青岚）14g，略苦了，下次减成10g试试； 另，抹茶粉增加，低筋粉减少的量要相应多一点，比如增7克抹茶粉，最好减15克低筋粉（而且这回蛋液多，有140克） ●糖量下回减30g，觉得原方过甜

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