徐屁丹的厨房

法式忌廉芝士面包｜名店招牌，无限回购 

好吃，直接100%复刻了，太绝了，接触烘焙以来做的最好的东西了哈哈。视频有部分地方有点歧义，比如分割步骤那里。我以为一发前就要分割结果是整体发酵后才分割。视频是因为老师自己做了双倍量所以没看懂。分割过程巨黏无比。但是第一次做还是不错的慢慢总...

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【小高姐】完美日式乳酪蛋糕操作指南 

三年来一直做。很少失误，好吃爆炸

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记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种） 

超好的方子，特别软非常成功，直接搞了个豪华牛肉堡。我以后真的要放弃一次发酵的方子了，这种成功率真的相当高，满意！

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

成功了，吐司真的是做一次失败一次，这个真的简单快捷。就是黄油加了要揉手套膜的时候还是不太会判断到底怎样的膜是好膜，我这个膜倒是挺薄的，就是韧性很差，一碰就断。不知道是不是又揉过头了。用了鲜酵母9克，代替原方子中的干酵母2.5克，78分钟就发...

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中西结合的枣泥酥 

因为用的是新疆大枣，所以已经甜的要命，减去了配方里所有的糖分含量，依旧甜度飙升。 没有杏仁粉直接换成了同比例的低筋粉，依旧成功。 这个方子真的挺好的，而且克数不完全按照配方来也可以很成功，唯一就是没有作者的那个号高，我做的这个比较扁。 #枣...

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这个生巧克力的方子，简单简单最简单 

第一次奶油加热到沸腾倒进去，巧克力直接变成了絮状，完全看不出顺滑二字。300g法芙娜巧克力直接作废，当然机智的我加了低筋面粉做成了麦芬。 所以！不能太热不能太热！ 后面一次把奶油悄悄加热到冒一点点小泡泡，慢慢倒进去，再隔水加热出现了顺滑状态...

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零失败新手轻松驾驭芋圆三色 

成功！超级好吃超级Q，鲜芋仙本仙

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每周必撸的软吐司 

作者原配方里面我看评论说反应面团太稀，确实有这个问题，我用的是王后日式吐司粉，完全按照克数最终用厨师机揉面的时候一直没办法把盆底的面揉上来，所以又加了大概15克左右的面粉，下一次可以适当减少10克左右牛奶，我觉得这个方子还是很不错的。比那些...

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巧克力吐司面包（爸爸糖手工吐司同款） 

做成功了但是每次吐司边边都烤的很硬，我估计还是火大了

徐屁丹

巨好吃的巧克力玛芬 

相当成功，除了没有买到好的可可粉导致味道有点偏甜外，其他真的很不错，方子很棒

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