90℃烤了30分钟没熟中间还有点塌，是温度不够，还是挤的太大了？提高到100℃再烤了25分钟，里外都熟了，但是塌的地方没有鼓回来
2023-03-25
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这次烤得最成功，记录一下：糖15G，前期小美速度3低速搅拌出膜，加糖后揉面10分钟出7成筋，温度24-25℃。冰箱冷藏一会，再加黄油揉面6分钟。加巧克力豆拌匀。180℃25分钟，14分钟时开过一次炉子盖锡纸
2023-01-02
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整形方法老是不对，170℃32分钟吐司盒壁还有水珠，应该提高温度，还是延长时间好？吐司没有塌，内部看着还不错
2022-05-04
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第三次交作业，这次180℃25分钟，吐司终于烤好了。可惜揉面团的时候没有守着，面团温度30+，巧克力豆一放下去就融化了………请教一下小小姐，如果打的温度太高了，有啥好办法补救？能把面团放进冷冻箱里降温再拿出来放豆豆、发酵吗 ？
2022-01-06
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第二次交作业，这次揉了16分钟，170℃25分钟，盒壁上还有点细密的水珠，有一点塌，掰开拉不出丝，壳脆脆的，芯有一点粘牙。看来还是欠点火候啊？
2021-12-27
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吐司出炉盒盖有水，掰开没有什么拉丝，是没熟还是揉面不到位？虽然没成功，但还是很好吃，口感界乎发糕和面包之间。小美揉生吐司好像不太行，所有材料都冰起来了，还没揉出手套膜 面团已经26℃不敢揉了，有什么好办法吗？真不想放弃这么好吃的方子
2021-12-21
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天鹅湖边828
