交作业啦！配方用了波兰种，提前一天做好放冰箱冷藏，偷懒了，咸蛋黄直接捣碎用的，太咸了，下次还是按方子来。成品不错，组织柔软拉丝，好吃！备注下，室温18度，一发30度，50分钟，二发37度，60分钟9分满，风炉165度，低糖盒32分钟，金波盒...
2023-03-08
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交作业啦！椰蓉馅的好香，新良面包粉，用了120克水，面团好粘手，下次要减10克水。一发1小时，二发用了1小时50分钟才发到8分满，大概天太冷了，也可能馅料放得多，风炉165度中下层，低糖吐司盒用时32分钟，金波吐司盒40分钟。
2023-02-18
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二刷，方子实在太好了，这次按作者方子用的中种法，做了一个豆沙，一个肉松的，内部组织柔软拉丝，放两天还很软，用了70克糖，风炉160度40分钟。
2023-02-13
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用直接法做的，没有割刀，编了辫子，组织细腻，柔软拉丝，很成功！备注下，一发30度，1小时。二发38度，1.5小时。风炉160度，40分钟。
2023-02-09
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未央周周
