小李汁的吃饭笔记的厨房

小李汁的吃饭笔记的厨房

2020-04-01 加入
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笔记本,主要是怕自己忘了当初怎么做的某道菜。

小李汁的吃饭笔记的作品 查看全部 16 作品

  • 简单易学的红豆沙面包圈

    简单易学的红豆沙面包圈 

    180° 上下火20分钟对我这个烤箱来说有点大了 下次160火观察看看

    08-06

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  • 2024年06月29日

    2024年06月29日 

    水扯面🍜成功🤙🤙🤙 就是西红柿炒鸡蛋,加上面条。 面要和的硬一点,三醒三肉。 然后是揪成包饺子那样的小剂子,按扁,浸泡在水里10-15分钟左右, 然后就扯啊扯啊扯揉扯成长长的面片。 扯好就丢开水锅里。扯好一片丢一片。 修好捞出来过凉...

    06-29

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  • 2024年04月05日

    2024年04月05日 

    ▲伯爵红茶瑞士卷 跟着这个配比做的,基本ok。 记录几个我觉得可能是翻车的点∶ 1. 原配方牛奶含量少了,我按照原配方的牛奶、油和低粉的比例和出来的是成团的——所以在这个基础上又分两次加了少量牛奶,才调和出面糊。 2. 鸡蛋可能写“颗”为...

    04-05

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  • 纸杯蛋糕 cupcake

    纸杯蛋糕 cupcake 

    1️⃣鸡蛋5个——分离蛋清蛋黄 一定要每个蛋都单独碗里,再分离,再分开放在容器里。这样可以防止坏蛋和臭蛋。 2️⃣蛋黄里加入45-50克左右的牛奶,再加入40克玉米油,充分搅拌均匀;然后加入85克蛋糕粉,z字形手法和匀。要是∶不是很湿、但是...

    04-01

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  • 2023年11月05日

    2023年11月05日 

    网上的菜谱都靠谱 很简单,我感觉有几步比较重要 1. 大火熬糖,糖化了再小火 2.小火的时候不停的搅拌,有密集的小泡泡(透明底的白色) 3.熬成糖浆离火降温 4.三分钟左右,放山楂 5.不停的翻,大力出奇迹,一开始还是裹着糖浆要翻车的感觉...

    2023-11-05

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  • 2023年09月22日

    2023年09月22日 

    Mark#酸辣粉 跟着右2.3图做的 没放小米辣和香菜,因为家里没有了 多加了两勺酱油一勺醋 辣椒粉也加了量1勺或0.5勺 油放太多了不太好,基本就是刚好和泥的状态就行 感觉比我之前做辣椒油的步骤就多了煮粉和倒汤🤣

    2023-09-22

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  • 2023年08月27日

    2023年08月27日 

    锅包肉!!!SO EASY!!! 这次比较成功,我总结了一下,大概是因为以下: 1. 水淀粉和肉片抓好放了点油,并且静置了一会,再抓起来的时候,淀粉挂的就比刚抓匀的时候好多了; 2. 这次用的燃气,油温高,温度也把握得好!

    2023-08-27

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  • 2023年05月24日

    2023年05月24日 

    香煎鸡翅中 🍗鸡翅中8个——用剪骨刀竖着从中间剪两半 tips:好处,不用啃的时候掰了;坏处,剪不好有骨头茬。其实不剪,就整个煎也不是不行,就是不太入味,但是好解决,可以给鸡翅表面扎孔然后多腌一会。 🧂调料: 1. 盐:均匀的撒4遍,就...

    2023-05-24

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  • 2023年02月26日

    2023年02月26日 

    笔记:蜂蜜鸡腿🍗 很香很嫩呀 两个大鸡腿正反面各划两刀 撒上:盐、酱油、烧烤酱、烧烤料,油——抓拌均匀腌制半小时 空气炸锅:180° 15分钟,中间翻一次面, 刷蜂蜜:鸡腿腌制好之后会有一些汤底,直接在里面加两勺蜂蜜,解开。把看过的鸡...

    2023-02-26

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  • 2023年02月19日

    2023年02月19日 

    花生米:清水,大料1-2个,桂皮一小段,泡了10个小时。清洗,不去大料和桂皮-水煮10分钟 芹菜:普通芹菜中间劈一下,然后切断。香芹就直接切断。清水放少量油和盐,水开放入芹菜,烫3分钟左右,捞出,过凉水。 胡萝卜:切片,烫3分钟左右。过...

    2023-02-19

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  • 2023年02月04日

    2023年02月04日 

    比公司楼下早餐店卖的还好吃! 从此包馅又多了一个选项!!! 笔记 茄子🍆去皮切丁(小丁,约小越好) 尖椒切丁 茄子丁盐腌制一阵子,软了,把水攥出来 料: 葱,蒜,切沫 放蚝油,十三香 老干妈 热油浇 上面写着拌一起 再调一下咸淡 ...

    2023-02-04

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