光阴梦田的厨房

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2020-04-03 加入
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光阴梦田的作品 查看全部 17 作品

  • 早餐•2020年7月13日

    早餐•2020年7月13日 

    #早餐•2020年7月13日# 椰丝包,75克的椰丝,45克全蛋液,35克糖粉,15克奶粉,45克黄油,正好是8个椰丝包的量,另外四个放了色拉肉松。(面粉里的黄油用了26克,感觉也可以了)

    2020-07-13

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  • 早餐•2020年7月11日

    早餐•2020年7月11日 

    #早餐•2020年7月11日# 面上刷蛋液和色拉酱,二百度,十分钟,好吃😊

    2020-07-11

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  • 2020年07月10日

    2020年07月10日 

    做全麦面包的开心一刻,明天的早餐有着落了,可以用来做三明治

    2020-07-10

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  • 可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感)

    可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感) 

    这个配方做过多次了,这次做了个三层的蛋糕,计划提前,准备不充分,用了个蒸锅搬运😄

    2020-07-08

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  • 高纤低脂的全麦核桃吐司

    高纤低脂的全麦核桃吐司 

    记录一下:多了十克粉,所以加了六克多一点的牛奶,干湿度差不多,没有足够的核桃,加了点葡萄干,今次按老师配方的样子卷的,所以外观比上次好看多了,一发一小时,二发40~45分钟,烤箱调了180~190之间,所以温度可能高了,面上颜色深了,下次得...

    2020-07-05

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  • mini奥利奥咸奶油蛋糕

    mini奥利奥咸奶油蛋糕 

    糊了两个小蛋糕

    2020-06-30

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  • 2020年06月27日

    2020年06月27日 

    鸡蛋3个,牛奶65克,低粉55克,油和糖好像都是32克,可可粉15克,盐1克,黑巧克力1.5块,卡士达酱和海盐芝士酱,椰丝少许(烤箱烘烤一会)

    2020-06-27

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  • 网红爆款芝士古早味蛋糕

    网红爆款芝士古早味蛋糕 

    缩小了模具,配方减了量,口感比前面用大模具做的好了很多,因为不喜太甜和太油,所以减了油和糖,了解了原理,做起来会比较容易,谢谢老师详细的配文(记录备忘:阳晨两磅土司模,65克低粉,43克糖,38克油,0.5克盐,50克牛奶,两片芝士,四个蛋...

    2020-06-13

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  • 腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘 

    做了榴莲馅和纯奶油馅,还算成功,配方很棒,谢谢😁

    2020-06-11

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  • 高纤低脂的全麦核桃吐司

    高纤低脂的全麦核桃吐司 

    冷藏面团,手揉面,滚了四个面团,阳晨2磅土司盒,无盖,烤了38分钟,微微有点过,下次可以减个两三分钟,老师配方原理清楚,这样就基本不会犯错,棒棒哒,谢谢老师

    2020-06-03

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  • 香酥柔软的港式菠萝包

    香酥柔软的港式菠萝包 

    牛奶按90%的含水率折算替换掉一半多点的水,按比例添加了一个的量,做七个,做酥皮时黄油糖粉蛋液用打蛋器打发,这样会比较省力,面团除盐、酵母和黄油外先预拌成团,放冰箱冷藏三个小时以上,这样让面粉充分吸收水分,手揉面容易出膜,二次发酵注意温度,...

    2020-05-27

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  • 可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感)

    可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感) 

    怕消泡但还是减了十克糖,个人觉得口感挺好的,谢谢老师的配方,让我又学到了一样美食。下次再做,我还得调控一下下管的温度。

    2020-05-24

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