学做欧包有几个月了，最近懒了好久不做，一下回到解放前了🤦♀️这次想学割花的，无奈面团都揉不好😂不知道为什么张力不好，今早从发酵蓝里扣出来，就有点摊了，没有回温，已经预热好烤箱了，割包就进烤箱了，250度扣了个盆，也不知道是面的问题，还是酵...
2020-06-28
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第二次烤已经好很多了，这才没加黑麦，就全麦了，整形整不好，三个卷不一样大😂,这次一发时间缩短了一点，揉面出缸温度27度，夏天真的温度有点难控制，面粉全部是冷藏的，因为没有奶粉就用的冰牛奶，表面刷了蛋液还撒了点麦片，里面卷了一点蜜豆😋很好吃
2020-06-19
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刚刚学烤面包，第一次做吐司，回缩的厉害😂揉面时候温度有点高了，出缸面团温度27，28度了，天气热，屋里开了空调了，感觉还是发的太快了，有一点点酸味儿，烤箱出来忘记震一下热气了，
2020-06-15
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漫步的鱼000
