新良面粉，五个小时水合，大夏天揉的时候感觉温度有点高，加了黄油又放了冰箱五分钟，最后状态没有超完美的手套膜，但成品拉丝也很完美。 小烤箱上火尽量低一下，烤的微微过了。 一定要耐高糖酵母呀，之前普通酵母做的就是甜馒头。。。 谢谢配方
2022-07-02
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在家就能做的“卡仕达酱脆皮泡芙 ”鸡蛋 面粉 牛奶 油 白糖 烤箱就可以做 三种配方都给你 外面买一个家里可以做一堆
必须要支愣一下，210℃烤完转到175℃，塌陷，再转到210继续烤，趴在烤箱旁看状态，完美完美，隔离在家也吃到这么完美的泡芙。 不太爱吃糖的，酱的糖可以稍减一点，但配方的量还是很完美，感谢分享。
2022-04-28
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黄宁_b64l
