记录一下：4斤，按比例泡了12h，块不是很大，煮了将近1.5h就可以用筷子扎透了～～ 因为泡的时间没有像博主那样久，所以煮牛肉的时候留了三分之一？的酱油➕清水一起煮的。吃里面还是有点淡，外面还不错。整体没有特别的香料味道，我还蛮喜欢的。下次...
27天前
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图省事就和小圆面包一起放冰箱隔夜发酵了，说实话不是我想要的口感～我想吃那种干干巴巴的手撕吐司😥看来口感除了配方量会影响以外，操作手法也会影响。下次再做不用隔夜发酵法啦，那样吃起来太柔软了。以及由于我是和圆面包一起烤的，温度不算太准确，160...
2023-07-06
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借楼主的配方+一袋黑咖啡～用的之前隔夜发酵的方法（除盐黄油2档1-2分钟，放盐黄油6档6-8分钟，冷藏一晚上），室温回温半小时（感觉可以不回？？有点发酵的气味）） 整形松弛20分，叠吧叠吧放进模具。就是时间没法记录啦，因为我和水立方吐司一起...
2023-07-06
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两倍的两个，做了三个 大中小。 前天晚上混合之后静置俩小时叠了一下放冰箱啦，第二天早上已经两倍高了，拿出来又叠了一遍，然后室温半个小时之后又叠了一遍，倒出来切成三块，放盘子里（没怎么整形，😂因为不知道往哪里整怕排气了，所以就长长的哈哈哈）撒...
2023-06-15
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光头饼和杉木都减半的量↑， 和司康一起烤的所以上下颜色没有那么均匀。刚出炉的光头饼吃起来有点渣渣的没有杉木松软，杉木可松软了哈哈哈哈不知道哪里出问题啦，不是硬硬的口感，但也不错！香香甜甜的～谢谢作者！
2023-06-08
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放下面包
