泥鳅号称水中人参，野生泥鳅二斤，去头、内脏洗净 。起锅加油，爆香葱姜蒜辣椒，翻入泥鳅翻炒几下，加料酒去腥，加酱油调味，投入香菜，略加水没过泥鳅加盖焖十分钟，开盖尝咸淡，最后加点糖提鲜出锅装盘即可。#晚餐•2024年11月28日#
2024-11-28
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老僮
（上海,长宁）
上海罗宋汤，准备了一斤牛腩泡去血水，加冷水大火煮沸小火焖烧三个小时，加生姜香料料酒去腥增香。另外准备番茄去皮，洋葱，土豆，胡萝卜，卷心菜全部切小块。起油锅先煸炒洋葱，至微黄香气出来翻入土豆胡萝卜一起煎炒，等土豆煎至外面起硬壳一起倒入牛肉汤中...
2024-09-05
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老僮
（上海,长宁）
咋天晚上准备面团，低温发酵到今天中午，拿出回温折叠了二次增加面团筋度，在烤盘最后发酵，用用冰箱里面有的油浸番茄百里香做装饰。#下午茶•2024年9月5日#
2024-09-05
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老僮
（上海,长宁）
#下午茶•2024年3月23日# 很久没有做面包了，今天有空就利用有的材料做起来，俄罗斯高粉挺不错的，还有点提子干和核桃碎用威士忌泡了一会，奶粉和奶油能改善面包的组织提供风味，差不多四个小时搞定。切二片新鲜面包，喝个红茶，享受生活。 #核桃...
2024-03-23
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老僮
（上海,长宁）
简单的上海菜饭，香肠切片，青菜叶青菜梗分别切小丁。香肠和淘洗好的米一起烧，水比平时少一点，饭好了焖着。起油锅先炒菜梗再放入菜叶略焖一下加盐，不要炒太熟，如果香肠是咸的，盐要少。然后把炒过的菜倒入电饭煲搅拌均匀再焖10分钟皆可享用。另外有咋天...
2023-11-02
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老僮
（上海,长宁）
