是诗呀的厨房

2024年11月03日 

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是诗呀 （江西,南昌）

2024年11月03日 

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是诗呀 （江西,南昌）

2024年11月03日 

经验：低筋面粉配法 中粉4：玉米淀粉1 中筋面粉配法 高粉7：低粉3 厨师机打面经验：面团多档低，少则高点。控制面温26℃最好，总时长不超过20分钟 纸杯蛋糕：蛋白糊打到单根棒子搅拌几圈后出现倒弯勾状态 挑榴莲：果形越圆越好。突出...

是诗呀 （江西,南昌）

极简面包の冷藏发酵面团实验室 

晚上整形面团直接冷藏，早上起来烤，感觉口感不如日常出膜方法宣软，不知道是这个方法的口感如此还是我烤得不对？味道还是可以的，就是有点硬脆

是诗呀 （江西,南昌）

牛奶软面包 

第一次做，跟着食谱。手揉敲打出膜，成功。下次可以加卡士达酱，更湿润。

是诗呀 （江西,南昌）