第N次刷这款吐司，把含水量提高到80％左右,不然有点太干了。记录一下，低糖三能吐司盒，入模470g左右，二发 7.5分满，180度32分钟，可能再多烤1-2分钟会更好
09-27
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这款吐司应该是我今年做过最好吃的吐司了，严格按照食谱来做竟然不怎么粘手，可能因为面粉蛋白质含量较高的关系。吐司爬得好高，有点爆了，我也不知道什么原因，反正很好吃就对了😂 记录一下低糖三能吐司模具，平炉上火160下火190，烤32分钟，20分...
09-10
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真的是消灭淡奶油的好方子！个人觉得会有一丢丢干，加了一点水，很好出手套膜的，就是这个配方的面团真的有点重了 😅 可能下次会适当地减少一点
2021-07-15
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渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】
自己有改了配方一丢丢，也懒得烤蛋糕，用了饼干底也挺好的。然后看了好多人说吉利丁会导致慕斯倒进去的时候就凝固了，晕染不开，建议可以把分好的慕斯糊放在微热的水里，让吉利丁慢一点凝固，记得一定要是微热的水哦，太热慕斯糊会融化，那就太稀了。如果淡奶...
2021-06-30
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做了很多次的面包，不过对方子进行了一丢丢的改良。作者的面包方子比较干，适合手揉，不过机器打真的太干了，把牛奶提高到165g和鸡蛋加到大约50g，含水量在62%左右，对我来说就刚好了。接着就是奶油奶酪和淡奶油都加到125g才够呢！黄油蒜蓉酱也...
2021-06-29
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#早餐•2021年6月29日# 这个方子真的永远不会让人失望的呢！我感觉在做汤种时一不小心加热过了，导致后面面团很干，自己加多了一丢丢淡奶油，然后就好了！空口吃也非常好吃的吐司
2021-06-29
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啊呜老师的作品向来水量大，打面团要有耐心就对了，完全跟着老师的方子，没减水量，用得进口高筋粉，不过我感觉我打过了一点，所幸还是很好吃，家人一下就干掉了一条，我个人还好，感觉有点腻，我还是喜欢蛋香吐司多一些 😝#早餐•2021年1月26日#
2021-01-26
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#早餐•2020年11月28日# 从来没有想过能做成含水量那么高的吐司， 一出炉妹妹马上就想吃完一个了，掰开超级拉丝哦！做之前一直战战兢兢地爬文看资料，最后用了水合法，想说能让面团更容易打。打水量大的面团一定要有信念，一开始一定是超级无敌粘...
2020-11-28
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来交功课了，基本都是跟着这个食谱做的，只是这个配方揉出来的面团有一点干，我加了一点水，把含水量加到大概60%，不过大家还是要根据自己的面粉来判定。因为是自己吃的，所以挤了好多奶酪酱🤣最后的成品真的超级好吃！ 家人更喜欢蒜味浓郁点，所以加了比...
2020-08-13
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wsn95
