没有杏仁粉就把杏仁粉的量换成了低筋面粉，不知道是不是这步做错了还是黄油未软化到位，广州天气也不算冷，但开始非常难挤，只能用手不停的揉裱花袋，就算这样还是挤烂了一只，后来换一次性的反而好挤了，奇怪。 方子也很好，很香很脆。
2021-03-01
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经过不断的总结失败经验、不断的改良终于成功了！ 之前加了葱花后卷起来再擀成面皮一直不成功，非常厚而且里面好像还不熟。现在总结一下： 一：和成面团后醒十五分钟。 二：切成小面剂后再醒十五分钟。 三、先做第一个，慢火慢慢煎，在煎的过程中可以做...
2021-02-27
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我选的猪脚是短的，不带后面那些红肉的，一般去买猪脚跟老板说用来煮姜醋他就会介绍你买哪种。 我是把姜飞水然后再炒干身，猪脚也是飞水后炒干身。差不多煲好后再放一点盐味道好极了，而且出过水的姜一点也不辣非常好吃。
2021-02-23
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昨天晚上第一次做，因为二发太心急导致失败了。今天重新再做一次，一发放烤箱开发酵功能，上下火35度，再放一盘热水进去，一个小时了一点动静都没有。后面本来打算放弃了，就放在烤箱里面再去和面准备重新再做。谁知道面团揉好后它已经发酵好了。哈哈，成品...
2021-01-19
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广州小丸子
