#晚餐•2024年6月28日# 感谢作者分享，用了300克中筋面粉按照比例做的，也感谢“人生苦短还点甜”总结的经验，还算成功。调料按照自己家里的口味调的，不错！
06-28
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入手了这款海氏i7烤箱，用这个方子用了烤箱的菜单－吐司默认模式（185°30分钟）预热后进行状态进烤箱第三层。出炉后吐司不怎么上色，像白吐司，回缩不明显，尝了一片口感好，组织绵软不错。（如果想老一点下次在此基础上加5分钟）自己记录下方便下次...
06-10
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第一次做坚果软欧包，没有全麦粉，都用了新良软欧面包粉，其余都按照方子来的，长帝平炉210度预热后20分钟（其中10分钟加盖锡纸）成品很满意。感谢作者分享👍#下午茶•2024年2月8日#
02-08
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用的此方子（500克面粉、5克酵母、少许白糖、250克温水，一勺猪油），厨师机柔面三档10分钟醒发20分钟左右（在这期间拌肉馅我用的五花肉自己剁的），再用二档揉面5分钟，直接做包子（500克面粉做了23个包子），温水炖锅上发酵约30分钟（看...
2023-12-07
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做了1.6倍的量，糖用了60克，奶粉家里没有转换成同等高粉，一不小心多加了18克牛奶，做了12个汉堡胚，烤箱发酵，烤箱预热后中层180度20分钟最后10几分钟加盖了锡纸。一发爆发力可以，省时，成品很满意！感谢作者分享#午餐•2023年9月2...
2023-09-25
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超软淡奶油小面包（餐包），一次发酵柔软拉丝，消耗淡奶油，持久柔软隔天不变硬
按照方子这次做了6个汉堡胚和羊角包，羊角包里面夹了肉松，整形手法需加强😀#宵夜•2023年9月15日#
2023-09-15
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第一次做，方子3分之一的量，摊皮是个技术活，第一张不行，到第三张终于有点像样了，全程小火，摊了三张，夹心奶油和葡萄，这个蛋的颜色不好看，味道可以#下午茶•2023年9月14日#
2023-09-14
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超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
自己记录下，第二次做油酥皮，比第一次熟练多了，这次做好水油皮和油酥包裹好后放冰箱冷藏了一天两夜，这次包了35克肉馅和芝麻核桃仁，最后收口没收好，烤制过程爆馅了，除此之外其他都很好。注意点，1,包的时候光面朝外，2,收口收紧或馅少点。长帝平炉...
2023-08-30
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超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
作者讲解很详细，第一次做，做了一半的量10个，总结一下，我最后擀皮次数多了压实了，成品层次不太明显，但还是很酥脆。擀皮光面没朝外面，烤后成品不太美观，加盖锡纸太晚，176度50分钟（其中5分钟预热）中层上色太深，下次一定要按照作者的来，感谢...
2023-08-22
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第一次做蛋黄酥，按照比例做了6个蛋黄酥，酥皮粘手，只能揉面垫上加了干粉才好擀开了包，方子不错，简单易做，感谢作者分享#午餐•2023年8月18日#
2023-08-18
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我是称了150克干豆，加水泡了一夜，第二天又加了1500克清水，用破壁机果蔬汁模式打了一遍，用挤豆沙馅的袋子过滤掉豆渣，生豆浆称了一下还有1500克，才想到用150克干豆已经泡水有水分了。上火烧开再继续煮5分钟，撇掉泡沫，凉了一会儿（用食品...
2023-07-18
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经常刷的方子，今天按照方子两倍的量做了两个吐司（黄油换了葵花籽油），没加糖，两次烤箱发酵，我做的爆发力一般，长帝平炉烤箱190°45分钟，190°40分钟时入烤箱（我的烤箱温度偏低），出炉一点没回缩塌腰，总体满意，感谢作者#午餐•2023年...
2023-03-21
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妙缪缪
