二刷，有改进有踩坑。 打发比第一次好了，这次是用的和作者一样的打发头。所以口感比第一次更酥松。 失败的地方: 柠檬汁加多了，4个草鸡蛋黄我加了8g柠檬汁，导致口感发酸😰 另外第一炉烤得有点焦，如作者所说口感全毁了。110度烤了12分钟，后面...
2024-01-19
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网红夏威夷果仁巧克力脆脆~香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆
二刷成功了。三个蛋白约90g，没放奶油。糖粉56g，黄油50g，低筋面粉46g，巧克力粉12。 果仁部分只放了黄油和蜂蜜，放不放巧克力区别不大。面糊倒进袋子后直接在面糊盆里搅拌的，多少也沾了点巧克力。 150度上下烤20分钟，然后再降低到...
2024-01-14
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二刷，这次面粉减了20%的量，口感更好，更嫩滑！ 奶油奶酪250 面粉30+淀粉10 黄油50 中等大小鸡蛋6个 代糖80，20g加在芝士糊里，其余的打发时用 2个六寸模具 150℃烤40分钟，135烤30分钟
2022-07-23
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低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-原味马斯卡彭重芝士蛋糕！无粉！清甜软嫩！简单快手！马斯卡彭消耗大法！低碳断糖生酮芝士蛋糕/乳酪蛋糕/烤乳酪/烤芝士
第二次做了，这个蛋糕口感细腻爽滑，芝士爱好者不要错过。 400gkiri奶油奶酪，80g奶油，32g代糖，2个鸡蛋，少量柠檬汁，未加黄油。也是水浴法150℃上下烤了1小时，比较嫩的～但是又开裂了
2020-11-29
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虽然做得完全不一样的面包，但面包配方是作者的，只是自己稍加改动。因为感觉这个方子做出来的面包比较香，所以做各种花式面包都是用的这个方子。 按配方第一次做感觉稍微干了点，这次把面粉的量减了一点，更软了。 牛奶215，新良面粉390-400g，...
2020-09-27
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100g水换成了椰浆，所以椰浆总共用了300g。糖减到30g，还是觉得偏甜。 很软，但口感不错，有泰国餐厅的感觉了
2020-08-05
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Fiona程
