隔夜冷藏全麦软欧包
第三次做软欧
2022-07-21
14 0
给我上海朋友的法包配方
这是发过头了？温度过高？还是两者兼有之😂😂😂请赐教！
2022-07-06
3 2
第二次打卡
2022-07-02
10 0
面团150克，T65-135g和高筋粉15克，水105克。黄油、盐和糖的用量按老师方子的折算。请教老师如图的结果是面团发酵过头了，还是没发够？我是刚开始碰面粉的菜鸟级学生，自己不懂得判断。只知道面团搅拌时温度肯定过高了😛
7 1
#晚餐•2022年6月25日#烘培菜鸟，这个是用90%T65 +10%富泽高筋粉做的，酵母是60g波兰种+0.5g干酵母，面团150g。不知道算不算能接受的程度？请老师指点。割包不成功，倒出篮筐时有点软榻，好像发酵过头了😳
2022-06-25
12 2
全麦紫薯饼（减脂碳水低GI）糯米口感
这次的紫薯比较干，和面时加了少许牛奶。紫薯和全麦粉也没有按照固定比例来配比，跟着感觉走。成品确实糯糯的，很好吃呢。感谢楼主的帖子。☺️☺️☺️
2020-06-25
燕子_qsgw
