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秋水参茸的作品（查看全部 45 作品）

老面包

2020-09-04

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秋水参茸（浙江,杭州）
日式海盐面包卷｜咸香不腻｜回味悠长｜吃了还想吃

2020-09-04

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秋水参茸（浙江,杭州）
牛奶吐司

#早餐•2020年9月3日#

2020-09-03

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秋水参茸（浙江,杭州）
老面包

水量计算错误放多了20克，面团粘手整形困难，做成了一个吐司，6条“毛毛虫”😂，好吃，就是热量高哇，只能早上吃

2020-08-14

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秋水参茸（浙江,杭州）
手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔，拖鞋面包

整形还是不太会，做出来总是不难么规整，350克粉，橄榄油就放了10克，加了点黑芝麻，挺好吃的

2020-08-11

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秋水参茸（浙江,杭州）
意大利夏巴塔(全麦天然酵种)

加了黑芝麻，好吃

2020-08-11

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秋水参茸（浙江,杭州）
超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷

有点开裂，不过不影响美味，好吃😃

2020-08-07

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秋水参茸（浙江,杭州）
零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta

2020-07-25

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秋水参茸（浙江,杭州）
意大利夏巴塔Ciabatta

用的波兰种70黑麦＋70水＋0.4克酵母，发酵至两倍大入冰箱冷藏一夜，波兰种加入主面团50克黑麦＋230克高粉，7克盐，10克橄榄油，1.4克酵母，折叠三次后分成四份，烤箱一碗水37度发酵30分钟左右，230度20分钟，比第一次做出来的气孔...

2020-07-23

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秋水参茸（浙江,杭州）
零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta

头一次做，工具都是拼凑的，出来形状就跟随意，气孔不好，不过很好吃

2020-07-22

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秋水参茸（浙江,杭州）
只需冷藏的免揉吐司

除黄油外的材料全部成团，冷藏一个小时再把软化的黄油揉进去(黄油会阻碍面筋形成)，然后冷藏一晚拿出来排气整形二发至满模，180度40分钟。高粉只用了280克，60%含水量，很拉丝很柔软，喜欢方形的可以发酵到8分满加盖烤

2020-07-10

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秋水参茸（浙江,杭州）
【小高姐】柔软牛奶吐司奶香浓郁无需机器全手工操作

280克高粉（金像小包装），50克全蛋液，135克水，15克奶粉，25克糖，新鲜酵母8克，3克盐成团后冷藏一个小时，加入25克软化黄油揉至完全吸收，冷藏过夜，第二天拿出来整形发酵至满模，180度40分钟，成品非常松软拉丝，厨师机已经搁置了😂...

2020-07-09

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秋水参茸（浙江,杭州）