单店一天卖150+条的枫糖核桃吐司~
粉500 奶粉20 红糖28（15） 蛋 45（25） 蜂蜜 35（47.5） 牛奶 (375）实际250+100+15奶粉 黄油40 鲜酵母15 干5 盐4 稍微有点湿 180 30min
2023-02-19
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低脂零嘴 | 蒜香吐司条🥖
先单独面包片（薄） 直接中层180℃ 8-10min 然后底部加锡纸中层180℃ 10min
2022-12-27
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杏仁迷你小蛋糕
用了蜂蜜蛋糕的方子
2022-12-16
提拉米苏-不添加吉利丁的熟蛋做法才是真的好
蛋2 糖10-15（20太甜） 糖酒水 咖啡一颗（18g） 1.2杯盖朗姆酒 1.2杯盖咖啡酒 1g咖啡酱
古早蛋糕
12连 ■■原味蛋糕糊： 油 60g加热到70-80℃ 低粉95g➕玉米粉15g（或者可可粉） 奶粉15g 牛奶90g 盐2g 鸡蛋6个 ■■打发蛋白： 蜂蜜60g 淀粉、柠檬、香草 适量 ■■烤制： 隔热水60℃ 1cm 中下层 170...
2022-12-07
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蒜香烤南瓜
黄油、盐、黑胡椒 中下层 180℃ 20-30min
2022-05-04
咖啡布丁烧
中下层70℃水浴 上下火130 70min
2022-05-03
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2022年04月12日
烤箱180-190℃ 23-25min
2022-04-12
小山蛋糕卷
椰子油 20 水 30 低粉50 蜂蜜40 鸡蛋 5（满足了蛋黄84 蛋白112+20） 赤藓糖醇10 （感觉可以稍微多加5g糖） 最上层180℃ 15min 奶油250有点少了 赤藓糖醇 10 朗姆酒、咖啡酱、自制香草精调味
2022-04-08
轻芝士（乳酪）蛋糕
6寸 赤藓糖醇30g 我感觉稍微有点甜 家长觉得正好 黄油下次看看能不能减
2022-02-26
👸基础焦糖奶茶☕ 无敌简单新手零失败
450ml奶 11g红茶 20g糖，算正常糖，可以用赤藓糖醇 适合招待客人 自己喝可以减
2022-01-23
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷
60℃烫面 糖25g 蜂蜜10g 180℃ 15-20min
2022-01-08
【自用】中种法吐司
Yvetteの柠檬蛋糕
【八眉版本】山姆牛肉卷
乐葵4寸的低糖低油蜂蜜水浴烫面戚风
Yvette89
