clightS的厨房

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』 

烤箱200℃ 28min，可能因为放在烤箱下层，下层焦了，上层焦斑不多。 出炉有些塌缩，不过味道很好。 #早餐•2022年8月28日#

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【健康零食】燕麦巧克力奇普饼干 

巧克力软饼干 用的普通面粉（没有全麦粉），淀粉是小酥肉粉，油是葵花籽油，没有香草精。 烤出来很香软，巧克力味很浓。

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西米饼 

红糖花生芝麻/香蕉馅西米饼 80g面粉里掺了8g的抹茶粉。 热水直接漫过西米，导致水有些多，面团很黏，戴手套抹油会好很多。 熟香蕉不加糖蒸出来略酸。 外皮很弹牙，常温放一夜后口感好些。

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【减脂早餐】无油香蕉松饼（超简单） 

香蕉松饼 原方子略稠，多加了50ml的牛奶和一勺红糖。 微甜，香蕉没有被突出酸味，保留甜香。#早餐•2022年8月19日#

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麻薯球 恐龙蛋（一次成功） 

空心麻薯（奶粉版）_2022.4.9 蓝黛麻薯粉90g，鸡蛋1个，奶粉15g，温水60ml，盐3撮，细砂糖20g，玉米油15g。分割15个。 烤箱中层185℃ 25min，热风循环。烤完焖5min。 水分较大，介于裱花和成团之间。出炉略塌缩...

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桃酥 

桃酥（猪油版）_2022.4.9 猪油120g（打发），绵白糖75g，鸭蛋黄2个。普通面粉170g，玉米淀粉30g，盐1g，食用小苏打2g，泡打粉3g，混合均匀。刷蛋黄液撒芝麻。分割25g一个，约莫18个。 烤箱中和上层183℃ 20min...

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一份抹茶蛋糕卷笔记 

抹茶柠檬奶油卷 蛋黄糊：蛋黄5个，水60g，玉米油40g，低筋粉50g，抹茶粉12g 蛋白霜：蛋白5个，细砂糖55g，柠檬汁4g 奶油：淡奶油200g，柠檬酱 柠檬酱：细砂糖20g，柠檬汁25g，全蛋液17g，玉米油15g。 烤箱中...

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红腰豆椰浆咖喱南瓜浓汤--素食Meal Prep 

咖喱红豆南瓜汤 红腰豆300g（熟），洋葱半块，南瓜450g，番茄2个，苹果半个，香梨半个，玉米油一铲，盐一撮，黑胡椒适量，咖喱一块。 （胡萝卜半根，口蘑4朵，西兰花适量，椰浆100ml） 原以为苹果香梨配咖喱简直黑暗，没想到爽脆香甜，爱...

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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

麻薯恐龙蛋_2021.10.1 蓝黛麻薯粉110g，全蛋液40g，牛奶37g，盐一小撮，黄油22g。 喷水。中层（热风循环）185℃ 23min。 抓揉过头会变黏，吃起来咬口粘合。膨胀和空心都不错，有点太甜（加盐加热后牛奶的甜味？）。 ...

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在家做巧克力蘑菇头麦芬蛋糕🍫 

巧克力马芬_2021.10.1 低筋粉55g，玉米淀粉15g，脱脂奶粉15g，可可粉30g，泡打粉5g。全蛋液55g，牛奶80g，玉米油45g，细砂糖40g，烘培巧克力豆（45％）25g，食盐一小撮。 烤箱预热180℃，中层175℃ 28m...

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一辈子一定要吃一次烤南瓜！ 

烤南瓜 南瓜500g（不去皮），切块，双面刷油，均匀撒一点盐。 烤箱上下火210℃ 38min，热风循环。 加盐少水的南瓜甜过蜂蜜！南瓜皮尤其香脆。

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2021年09月13日 

鲜肉包 （参考小红书@宋祁人 鲜肉包配方） 中筋面粉600g，温水350g（+酵母6g化开），盐6g，室温发酵半小时，冷藏发酵10h，提前1h拿出回温。 馅：猪前腿1000g剁好，葱白一把，细姜末（6片，可加80g水打成葱姜水）。 玉米油...

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