gelou的厨房

2024年11月13日 

蛋糕卷要是卷成一个圈，需要切成平行四边形，正面切斜边，反过来另一面、另一侧同样切斜边。 木瓜牛奶雪蛤，木瓜和雪蛤蒸15分钟以后再倒入加热的牛奶，蛋白质不会分离出来。

gelou （河北,张家口）

【简简厨房】提拉米苏（改良版-熟蛋版） 

第一次做熟蛋的提拉米苏，除了开始蛋黄搅的不太浓稠外，别的都很顺利，补救办法是搅拌以后冷冻了半小时，之后再搅拌就浓稠了一些。 怕不成形，就没用模具，放到了长宽20.5厘米高6厘米的玻璃方盘中，铺了一层手指饼干（市售半包的量，下次咖啡酒的量也要...

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家庭自制茉莉奶绿 

用500克开水泡茶，混合牛奶后放了9克绵白糖，对我来说略甜，挺好喝的。

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电饭锅版猪脚 

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鸡腿炖蘑菇 

加了两勺半的盐，感觉还是有点淡#晚餐•2022年11月27日#

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大阪烧 

做过几次，之前用150克大头菜，感觉菜有点多，减量用到110-130克。别的没变。好吃

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茄丁焖面 

调整一下，没放糖，好吃很多

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电饭锅版猪脚 

好菜谱，我家电饭锅豆蹄筋是30分钟。多加了一勺盐，加了10ml白醋，几粒花椒。又用开盖收汁功能加热了8分钟，凉了以后汁收的刚刚好。好吃

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津田阳子：黄油戚风的奥秘 （视频） 

哈哈，我也是顾头不顾尾，看作者说用原方60%的糖做没问题，我做六寸，糖的量就按作者写的数量减半又乘以0.6，放了27克。做完才发现，作者写的数量已经减过的了。蛋白蛋黄打发的都不错，但烤的时候长的不高，没有到满模。感觉比用植物油做的戚风好吃。

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小高姐的早餐饼干 

上火170/下火190，炉温180，20分钟后感觉正面颜色较浅，又翻面烤了5分钟。在烤箱中放了一夜，中间没有潮湿不熟的情况了，但还是有底部颜色过深的问题。下次时间定23分钟，在15分钟时翻面看看效果

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超好吃西葫芦蒸饺 

用了950克西葫芦，其他材料按比例增加，放了30克虾皮，再稍微有点咸，下次可以少放点盐，加了大概一半的高筋面粉，也很好，虽然面特别软，但是蒸熟以后也没漏。

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㊙️免打发零失败❗️浓郁芝士巴斯克纸杯蛋糕 

我的烤箱25分钟有点过了，下次试试20分钟吧

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