牛奶130克，二发前整形，用两个圆圈磨具压出两个洞。磨具下抹一层油，方便拿出来油炸的时候抓着不变形。用纸巾擦一层油就好，太多油会抓不住。热油，油热后转小火一个一个慢慢炸，两面金黄可拿出。建议用平时炒蛋炒饭的那种油锅！油温不能过高，会炸胡！
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全麦粉是黑麦，水120，黄油30g，糖20g，烤170°18mins。 糯米粉80，玉米淀粉20，水105（大概，忘了），糖30，黄油10。 馅料咸鸭蛋三个，肉松若干都打碎。 方子很好，改动是我自己烤箱的需求和自己想要的馅料，这里记一下。谢...
2021-04-09
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然后发现花纹塌了。 之前做两次都没塌，这次很狂放的热水隔小锅加热黄油，因为是软化过度了。 不要软化过度😂😂下次再看看！！ 应该是软化过度的锅吧？
2020-08-18
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底部凹陷的问题，用160°烤，底部温度够了，就不会凹陷。 先160°烤40mins，再150°烤10mins，一共50mins。 八寸配方的牛奶改成清水，减少水，75g变成68g。 蛋黄糊要搅拌均匀细腻无颗粒，一定要到均匀，怕起筋可以用z字...
2020-08-01
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没想到底部凹陷 总之，参考了步骤和八寸的配方。 但是烤35mins是绝对不熟的。 改成了150°，50mins的时间！烤出来后还不错，下次用中层，155°，50mins试试。 打发的时候千万要打到中性发泡，不要停留在湿性发泡。第一次加糖后...
2020-07-25
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失败了，开裂的原因在视频里找到了。 但是这个脱模后，上面的是湿湿的，下面是熟的，为什么呢？求助。
2020-07-15
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谢谢大佬教我做好吃的
