宋荣子up的厨房

2024年04月12日 

第三次做麻婆豆腐，果然得勾芡，勾一次芡就可以了，没必要那么麻烦

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麻婆豆腐 

时隔两年，再做这道麻婆豆腐，没有看菜谱，随心而作，竟然出人意料的美味，开心😁😁😁 PS: 肉沫是超市买的鲜牛肉，8元一小块 还是先加了郫县豆瓣酱小炒 好吃😋 #麻婆豆腐#

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青椒素鸡 

不错的，做这个要加水焖一下，才更好吃

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鲜银耳炒鸡蛋 

美团上买的鲜木耳，总体还不错 银耳口感有点偏软，炒的时间过了吧，但味道还是很不错滴

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早餐香葱鸡蛋饼 

哈哈，忍不住，先吃了两口。 找到了摊薄饼的诀窍，锅热后，关火抹油，再把面糊放进去就不容易快速成型，然后就方便摊了 一面中小火摊一分钟左右就好。

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毛豆炒肉 

猪肉没腌好，但也没腥味（滑炒时还是放了姜丝去腥） 豆子没必要焯水，加水闷一下就是我要的口感

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家常小炒扇贝肉 

洋葱辣椒另炒的 感觉扇贝炒过了，下次试试先抄洋葱后再放扇贝焖煮的做法。

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青椒豆腐皮炒肉丝 

这样做还是很好吃！！！赞👍🏻👍🏻👍🏻

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爆炒鱿鱼 

太懒了，没有去膜，也没有切花刀，直接切段 也还行，入味不腥就满足了哈哈

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青椒香干炒肉丝 

不太行，炒得久了点，口感差很多 下次重做

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毛豆炒鸡块 

毛豆不需要提前炒，甚至不用焯水，在焖鸡时加进去就好了，但不是刚加水的时候，而是将要收汤的时候放进去，几分钟后加盐翻炒入味即可。

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爆炒田螺肉 

很满意，螺丝很入味！！！ 在美团上买的成袋的螺蛳肉 家里没有料酒，焯水加了白酒 最后又加水稍微闷了一会，铁锅做菜就是方便(´•ω•̥`)

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清炒西葫芦，五分钟快手菜 

很不错，加了鸡蛋也很棒！ 香油加了更香！

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青椒炒豆皮 

棒极了！！！终于满意了一次 用新买的铁锅做的，做的时候兴致高涨，尝试颠锅哈哈，撒了不少。 感觉做饭的兴趣又提起来了哈哈

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早餐香葱鸡蛋饼 

加了糯米粉的口感不是我想吃的，太软了 煎饼技术有待提高。。。

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毛豆炒豆干 

味道还不错！ 加了鸡精 豆腐没焯水，炒的有点稀碎

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鸡蛋抱豆腐 

味道太好了！！！赞👍🏻👍🏻👍🏻 本来出锅是整的，倒出来的的时候，没把握好，但是好吃就行。 两面都煎了，用两个锅来回扣翻面哈哈。 鸡蛋液里面加了青椒和虾米，味道更棒了！ 怕没味道，鸡蛋液里还放了盐。 最后放生抽和葱花

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青椒香干炒肉丝 

找到了诀窍? 因为买的白豆腐干比较容易碎（软哒哒的），所以先进行了焯水（还加了一勺盐） 辣椒先干锅炒，激发辣味后盛出 虽然还是有点豆腥味（可能是不新鲜），但是口感已经接近外面卖的了

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蒜蓉空心菜 

还不错啊！香脆可口😋😋😋

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【干煸四季豆DIY】将四季豆煸炒的萎而不焦，再配上肉末，下饭的美味~ 

一年没做菜了，已经记不得之前怎么抄的四季豆了，差点翻车，忘了四季豆这么难熟和吃盐，还好蒜末火腿是先烧盛出来的，and 边尝边抄的哈哈。 1.必须中小火煸炒四季豆，放盖闷最多8秒（可反复）油可以放多点（★油要高温） 2.煸炒至发皱，不放心可以...

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鸭血粉丝汤（简易版） 

豆泡不行，超市豆泡真难吃，口感沙沙的

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青菜豆腐 

青菜比较脆，似乎也没怎么入味，下次加水后再焖一会吧，比较喜欢吃软青菜

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熟牛肉小炒土豆片 

完美! 加了芹菜，葱用的中葱，味道更赞！

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银耳炒肉 

很不错！ 猪肉没腌，嫌麻烦，泡出血水后，炒的时候再加点生姜料酒不腥就行。

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金针菇炒蛋 

清水加多了，味道还可以

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奶香味的山药紫薯软饼，香甜软糯，你一定要试试 

这次的口感比上次好多了，糯米粉和面粉比例大概4:5，擀面皮和手法还是不行，还是要先做足功课再实践。

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大葱爆炒猪肝 

口感不好，很沙，可能跟我买回来直接放冷冻室有关，猪肝要吃新鲜的(买来两天内就要解决掉) 切之前可以在冷冻室里面冻一个多小时这样好切点，切好后再用清水洗五遍以上直到水不怎么浑浊，之后加料酒、醋浸泡三十分钟，再开水焯水10秒钟，我就是这么去腥的...

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麻婆豆腐 

又做了一次，还是这个方子，很好吃😋😋😋，很满意的菜谱!谢谢作者大大!

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奶香味的山药紫薯软饼，香甜软糯，你一定要试试 

馅包小了，面皮太厚，包的手法也没掌握好，番薯甜度不够，要多加点糖 擀面皮也不怎么会。。。 加油加油！一步一步来，做菜可是一门大学问!

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红烧鳊鱼 

煎鱼不破皮的前提条件:①宽油 ②油沸腾时先撒一把盐再放鱼 ③油沸腾冒烟时再放鱼 解决鱼翻身:每一面多煎一点时间，待到煎得比较透彻再翻面，然后翻面的时候用筷子协助，先把尾巴哪里炒起来一些，然后筷子伸进鱼肚子一起轻轻反过来 鱼煎之前用纸沥干水分...

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