#晚餐•2024年7月8日# 盐和香油还是没法儿吐沙开口，用凉水煮到第一个开口，然后慢慢等其他开了之后捞出，凉水冲洗几遍后备用。一斤花甲，两勺分量的配料有点少，不太入味，但挺鲜的，也没有太多沙。下次试试辣酱或者多调点汤汁，比较成功✌️
07-08
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#晚餐•2022年6月19日# 冰糖放多了。红豆煮了3轮，软了但是没有特别浓稠。放入手搓的小元宵，煮到浮起之后，再加入几勺酒酿。下次先不放糖，而且最好红豆先泡一晚再煮。红豆用的袋装蜜豆。
2022-06-19
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#午餐•2022年5月21日# 忙活一上午，早饭变成了午饭。口感和味道还是很成功的。这次用的豆瓣酱是咸鲜口的，没有五香粉和葱。下次试试加小葱，豆瓣酱换偏咸辣口的。
2022-05-21
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#晚餐•2022年5月13日# 味道超棒，醇香牛油火锅底料。 先把所有肉蔬菜煮熟，再炒姜蒜花椒小米辣炒香，加入火锅底料，加入配菜中火翻炒，适量盐调味，出锅！So delicious.
2022-05-13
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#晚餐•2022年4月30日# 比想象中成功！ 醒了两次。 1.80g红糖加开水化开，一勺老抽，降温到37度以下加5g酵母。混匀后静置，等酵母融化。 2. 500g面粉分次加入红糖水。加少许猪油搅拌成絮状。揉面揉成光滑面团。 3.密封...
2022-04-30
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#晚餐•2022年4月9日# 大成功！一开始还以为饼不够大叠不起来，翻了个面儿，鸡蛋把饼都粘起来了，完整的方形。多加了芝士 和一片青菜，味道不错。
2022-04-09
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#午餐•2022年4月8日# 油稍微放多了，炸的有点干了，但是味道还是不错的，花椒炸得也很香很酥。 腌制用得生抽，料酒，姜蒜，花椒，盐，大概腌了1－2小时。炸之前厨房用纸吸了一道水，但是炸的时候还是会有油溅出来，盛出来之后撒了烧烤粉。
2022-04-08
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#早餐•2022年4月8日# 糖不够了，少放了4g糖，甜度比较低，摊出来都是一层皮一般的厚度，小火慢煎的，不确定跟油的用量有没有关系，前几个格外粘，单吃略单调，适合加点果酱或红豆馅。
2022-04-08
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#午餐•2022年4月2日# 没有香菇，用的蘑菇，味道挺好的，土豆非常软糯，唯一不足就是一直开成中火在烧，汤汁烧干了，味道特别下饭！酱料：酱油，耗油，黄豆酱；小米椒(有点辣)，两瓣蒜，姜片；用的鸡翅根，也不错。
2022-04-02
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#午餐•2021年2月9日# 消耗多余的饺子皮，味道还行，葱味不浓，就是火候掌握不住，有的糊了一面，闻起来挺香的
2021-02-09
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小烤箱，大概是9－10个纸杯的量，分两次烤的，第一次可能是温度和时间的关系，没烤透缩了很多，而且底部黏黏的，第二次烤的量太多了，一杯七八分就不怎么会开裂，但是底部仍然没有很绵软，确实挺湿的，晾干再看看，味道都差不多#晚餐•2020年6月22...
2020-06-22
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不加炼乳，淡奶油用全脂牛奶代替，不预热，烤箱190°15分钟，没上色再烤190°3分钟，180°5分钟左右，趁热很好吃，底部有点脆。
2020-06-22
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今天自制了蛋挞液，一个全蛋，用同克数的全脂牛奶代替了淡奶油，加了一点芝士碎和炼乳，蛋液味道很不错，不过烤的火候还差点，180°15分钟，190°4分钟，仅稍微上色，蛋挞皮底端还是有点软，可以再烤点时间。#早餐•2020年6月21日#
2020-06-21
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#晚餐•2020年6月20日# 调料分量减半了，辣椒粉换成了一种调料粉，不清楚是不是这个原因，没什么辣味，所以味道很一般，下次再改进吧
2020-06-20
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