bmwanm的厨房

手指麻薯（糯米粉版） 

面糊稀了，不成形，烤了个饼。用的空气炸锅，正面脆，背面软糯，味道不错

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自制酸甜可口的葡萄果酱 

效果出乎意料的好～葡萄太酸了，制成酱以免浪费。 剥葡萄，先煮葡萄皮5min出颜色，捞出皮放入葡萄，小火慢熬。 ❗️葡萄太酸了，放了好多糖，大概200g葡萄放了70g糖。 ❗️开始水放太多了，其实有一点水就够，我放了800ml😂熬了2小时才熬...

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2023年03月05日 

土豆沙拉 食材：土豆拳头大小1个，7分钟煮鸡蛋1个，黄瓜半根，红甜椒半个，酸黄瓜两小根，香肠半根。 调料：蛋黄酱，牛奶，黑胡椒，盐。 蛋黄酱用的丘比蛋黄味沙拉酱条装，用了半条大概30g。 牛奶大概50ml，搅拌后不干不湿为宜。 这些食材，...

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2023年02月16日 

第一次焖饭，算是成功，没太惊艳，也不难吃，重点是省事。 提前泡大米，半小时后用。 热油➡️放葱花（原版是洋葱）➡️炒香辣肠（原版是广东腊肠）➡️放入剩下食材（这次准备了土豆 胡萝卜 豆角 香菇），炒一会儿断生➡️加生抽1勺，少量老抽和蚝油，...

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香酥豆沙饼 

300g面粉+180g水，卷入油酥（油+面）。小遗憾：揉面过程中忘记加少量油，面团不够光滑。卷油酥时，面皮擀得不够薄，最后饼皮分层不够多。顺便做了红糖馅的：红糖:面:芝麻=2:2:1。包的技术不好，没做成薄皮大馅。（图中大的是馅饼，小的是烤...

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红豆饼 

👍饼皮用的半量，做了5个，又香又酥，凉了也不硬，豆沙用的成品。饼皮：30g水里溶15g糖+1g酵母，拌入125g面粉，趁面粉絮状加入25g橄榄油+10g黄油，醒发10min。烤箱190度10+8分钟。（图中小的是本配方，大的是馅饼）

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2022年12月07日 

紫薯芝士饼，紫薯煮熟，加炼乳、牛奶，压成泥。手抓饼上放一层奶酪碎，再一层紫薯泥，再一层芝士碎，再一层手抓饼（烤箱空间不够，一张手抓饼折半用）。180度，20分钟，中间翻面。 味道不理想，不香，外不脆，内不拉丝，不好看。 可能还是需要空气炸锅...

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2022年11月25日 

紫薯球+蜜薯球 蒸熟，压成泥，揉成球，撒椰蓉。 紫薯蒸好略干，边压泥，边少量加牛奶，味道也不错。

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椰奶冻 

配方简单成功。纯牛奶500ml，淀粉50g，方糖40g。搅拌均匀，小火慢熬，一直慢搅，大概十分钟就成糊了，倒入垫好油纸的模具，冷藏2小时。取出切开，撒上椰蓉，完成。

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2022年11月13日 

试了四次了，还没有特别满意成功的。 豆角：面粉7:1，豆角量大概蒸20分钟。 右图盐腌的稍久些，水量满意，但可能蒸久了，颜色不新鲜了

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2022年10月15日 

这次的就好多了，600g老南瓜去皮，30g大米，600ml牛奶，不像上次那么黏稠，颜色也顺眼了，手欠放了三颗去核枣，枣皮打不碎，星星点点的，不然看起来更顺滑。

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2022年10月09日 

这颜色…😂 生南瓜没去皮400g，大米40g，纯牛奶400ml，破壁机米糊功能，味道还行…

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