烘焙新手215的厨房

日式生吐司 

第五刷！ 这次买了两个水立方模具批量生产。 天冷了加固态黄油很难融合，导致烤的时候有黄油融化淌出来，下次揉面换液态黄油。 一发冰箱冷藏21小时，二发放被窝里开电热毯3小时。长方形模具到8分满，水立方到9分满。烤的时候水立方过挤了，下次要把发...

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日式生吐司 

三刷最成功的一次！金顶白边绝绝子！ 按照配方0.25倍准备材料，🔥150度25分钟。 将所有材料混合均匀后，用水合法+隔夜冷藏生成面筋。操作方便不用揉面，适合水分高的配方避免粘盆和手。 冬天二发放被窝里开电热毯，然后我顺便也睡过头了🤣发到了...

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日式生吐司 

二发失败 二发了有4个小时，面团只能到吐司盒的1/2高度，手指按压不回弹。我害怕再这样下去又失败就直接烤了。 成品内部比较紧，很软味道也不错。就是不知道问题出在哪里。

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嘎嘣脆的面包棒 

用吐司的废面团烤的 150度上下火25分钟，第二炉冷了后不够脆，下次可以再加5-10分钟。

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不塌不裂的纸杯戚风蛋糕 

完全搞砸😤 130度20分钟+150度30分钟 我家烤箱的温度应该偏高很多，底部完全糊了，出炉硬得我怀疑做的是砖头，不过内部那一丢丢还是很软的。

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德式碱水面包｜爆浆芝士牛肉丸｜超快手｜0糖低卡｜免冷冻｜免发酵｜免手套膜 

emmm大吐特吐 上下火200度烤17分钟，感觉还是烤过了，可能我的烤箱温度偏高，下次降低10度再试试 高筋面粉240 玉米淀粉10 黄油21 海盐4 水130 鲜酵母6

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超级详细的可颂牛角包教程 

最后没有按老师的尺寸整形，自由发挥导致大小各异哈哈哈 210度9分钟➕180度10分钟，出来的效果是上色过重了，下次试试时间不变只调整温度。 外层很酥脆，但是内层过软没有面包的口感，不知道是不是因为没有发酵好。

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脆皮烤鸡 

按照这个配方做的烤翅，只撒了盐和黑胡椒，成果非常好！鸡翅外脆里嫩，吃了还想吃😋

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2021年02月15日 

按照这个配方，没有加 改加海苔，成品很成功！

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超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

按照这个配方做了三次了，很好吃！我喜欢吃甜一点的，所以多放了5g糖。

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花纹如刀锋般锐利的黄油曲奇 

挤爆了家里的裱花袋，只能手搓小饼干了

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