皮吃起来有点像凤梨酥的酥皮感觉，曲奇饼干的那种酥，热的时候比较软，冷了更酥更好吃。包了芝士的都吐馅了，所以没拍成品只拍了自己做的馅。蛋挞皮带着吉士粉的奶香本身也有甜味，烤的时候满屋飘香。200℃23分钟
2020-09-03
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万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮
蛋黄酥的样子但是没有蛋黄，自己做的豆沙枣泥花生和玫瑰椰蓉坚果馅。底部用蛋清粘芝麻这个方法真是太好了，物尽其用，烤出来脆香。
2020-09-01
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昨天的午餐 懒得揉面发酵直接用了2张手抓饼做披萨饼胚 两张饼都涂上披萨酱 洋葱 小番茄 红彩椒提前180℃20分钟烤干 撒满芝士铺好料 200℃20分钟 烤着吃似乎没有烙着吃那么油 手抓饼软软的有奶香味 喜欢 就是吃多了还是会腻 刘...
2020-07-30
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#晚餐•2020年7月29日# 终于出纹路了。只做了虎皮 原方一样的材料量。 220℃8分钟转200℃5分钟，因为怕内部太嫩烤久了点。下次还是220℃8分钟就好了，表皮有点干。内部蛮好吃的，第一个成功的真正意义上的蛋糕！！像海绵一样软软的，...
2020-07-29
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#晚餐•2020年7月25日# 做🥨的造型比贝果要简单哈哈哈哈 烤完变好胖 外面是脆饼的口感 比圆贝果硬 更耐嚼 要配喝的一起吃 蘸了自制豆乳酱 #baking dairy#
2020-07-25
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#晚餐•2020年7月25日# 表面撒了黍子！烤出来脆脆的好好吃！！！刚出炉的贝果真的太太太香了 超浓的碱水味+发酵的麦香 表皮焦脆内里绵软有嚼劲，空口吃就好好吃。无糖无油也是人间美味，明明没加糖吃起来却觉得甜甜的，大概来自面粉和唾液淀粉...
2020-07-25
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昨天的晚餐 用蒸烤模式应该更好 外脆内软 好好吃！ 140g面粉5g可可粉2g酵母1个鸡蛋+牛奶和水造就美味面团 无糖无油无盐 慢发酵 发了好久哦 时间是最好的调味料 喜欢发酵带来的酸味和面团天然的麦香 馅塞太多惹 下次还是少点 170℃...
2020-07-18
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昨天的午餐 不该用乌鸡 汤里有乌鸡味影响了椰汁的清甜味 不过芋头煮在椰汁里很好吃不会影响汤的味道还变得更好吃了 香甜软糯一绝 滤出的椰蓉直接拌糖再加点牛奶就好好吃 浓浓的椰香味 清清甜甜
2020-07-15
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无油芝麻花生馅【可塑型/包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅】
这个馅烤出来真的香绝 做月饼馅很合适 油润浸皮酥且香 不裂口不塌腰好塑型 值得二刷！做成芝麻馅青团 肯定好吃
2020-07-10
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昨天的晚餐 不好看但很好吃 面团 75g低粉 25g玉米淀粉 1个蛋清 25g玉米油 1g小苏打+3g水化开 油+蛋清打发 加入小苏打溶液 筛粉 揉成团冷藏醒发 馅分团冷藏定型 然后包馅 压型 200℃预热 200℃5分钟定型 再刷蛋液 ...
2020-07-10
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无油芝麻花生馅【可塑型/包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅】
大半夜炒这个馅香味真的太罪恶了 上头 比例 花生1:芝麻0.5 椰枣6颗 玉米淀粉15g 泡椰枣的水一碗 椰枣放3颗就行 6颗有点太甜 不过很好吃
2020-07-07
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#午餐•2020年7月5日#非本意的做出了神奇的分层 上层是年糕麻薯的口感 下层是米糕 这次用电炖盅蒸的 应该是空间太小了 盖的湿布把水分吸收导致上面很湿变成年糕 蒸了1小时 下层粉不多所以没有生粉的情况 是糯啾啾的米糕的口感 吃起来蛮神奇...
2020-07-05
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#午餐•2020年7月4日# 真的很美很好吃 同意方主说先蒸米捣出黏性再压瓷实 不压层次不明显不像糕就是八宝饭 步骤大体相同 材料有些区别 不过这个看个人 一汤碗的量 200g左右椰枣 8颗大红枣(铺在表面) 40g红枣圈(垫底) 50...
2020-07-04
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#晚餐•2020年7月2日# 方子很好谢谢 终于成功了 软软糯糯很好吃 配茶很好 适合小口吃 大口吃会噎 比例3的两倍量 6寸 嫌麻烦黄豆粉馅没加水直接筛了 蒸出来粉感重 还好馅不多影响不大 感觉不加馅纯米糕就很好吃 甜甜糯糯的 半成品做好...
2020-07-02
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#晚餐•2020年6月30日# 1个蛋 25g赤藓糖醇 100g牛奶 蛋奶液过筛三次 230℃预热 中层烤25分钟 蓝莓解腻 好吃 蛋挞皮不解冻起酥更好看
2020-06-30
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#午餐•2020年6月23日# 每天都是糯米局 最下面垫着粽叶 辣口糯米饭。 土豆和糯米用生抽辣椒粉调味，蒸制时被腊肠的肉汁浸透，蒸熟的土豆又粉又面入口即化，糯米软黏，糯但有嚼劲。 口齿留香回味无穷🥰
2020-06-23
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#午餐•2020年6月19日# 第一次做披萨 6寸的 纯手工饼底 面团不大很好揉 用了80g高筋粉 饼底提前200℃5分钟烤定型冷冻备用 撒了双层马苏里拉 我太爱芝士了！ 在披萨自助餐厅吃过一次小龙虾披萨再也忘不了 以后可以自给自足嘻嘻:-...
2020-06-19
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#午餐•2020年6月18日#血糯米包的粽子太香叻 红豆也煮得很面很香 焖了一晚上米糯馅润 蘸糖好吃 甜咸结合💯
2020-06-18
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每天都想吃糯叽叽
