第二次做戚风，按方子做的，长帝烤箱155℃ 60分钟，下面有点湿，底部有分层，可能蛋白蛋黄没拌匀，因为是不锈钢活底模具，倒扣时没几分钟锅底就塌陷压了蛋糕 不知道怎么破
2020-07-12
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按方子做的面团，冰箱冷藏一夜。按照乘1.234的比例做了三个十寸圆盘饼胚，没有奶粉用纯奶换算的减了水，可能是我的高筋面粉湿性大，按方发酵完粘手的很，差点崩溃，整理饼胚时太软了只能不断加面粉，玉米粉，下次注意减水。长帝烤箱220℃拷了20分钟...
2020-07-05
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按照方子用牛奶代替了水和面做的饼胚，手揉，扎过孔后直接上番茄酱，各种烤过的蔬菜料，火腿肠和虾仁，长帝烤箱220℃烤了25分钟，结果把饼底烤硬了，不过味道很赞，秒光，谢谢楼主分享的方子，下次多做点饼胚，这次耗时三小时，可以说是很慢了。#午餐•...
2020-07-04
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脱绿豆皮脱的头皮发麻，最终留了四分之一的未处理，成品如图。减了黄油玉米油白糖，未过筛，加了柠檬汁。炒制千万不能用炒菜锅，后来换成不粘锅的电饼铛炒了很久才略干，制模时总体感觉偏油。口感还不错，谢谢楼主的方子。#晚餐•2020年6月26日#
2020-06-26
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热爱生活小萌萌
（湖北,武汉）
