材料: 5g酵母粉,500g面粉，260g温水。5g酵母粉（低糖耐酵母粉，跟做面包的酵母粉不一样），放在260g温水中（水温38°左右）搅拌后，放置五分钟左右。再分两次倒去面粉中。和面好了，柔面，柔到面团光滑状态（7-8分钟左右），盖保...
2024-10-28
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想分享一个戚风蛋糕的做法，实际上和做纸杯蛋糕配方一样的。6寸，3 个鸡蛋，60奶牛，60玉米油，85面粉。蛋清的打发很重要。戚风的蛋清必须要打得很硬，先高速再低速。蛋白的打发，盆倒扣不流动的状态。用铲子在里面翻会感觉到阻力的状态。（千万不能...
2024-10-26
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牛肉酱材料 ，这次记录了材料和过程。 最累的可能是切牛肉，还有就是需要炒的时间比较久。这次我可能炒了40分钟左右。油一定要多倒一点，油要多不然会沾锅或者糊的。把中小火慢慢炒，里面的食材里面的水分都炸干。建议有条件买红色的二荆条，做出来颜色更...
2024-10-26
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6寸生日蛋糕 ，3个鸡蛋，60g面粉，40g糖，30g油，40g牛奶。上下火150度，55分钟。 奶油250g不太够用。至少一瓶半，还有就是奶油要多打一会儿。不然容易塌。水果不能太多了。
2024-10-05
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椰蓉吐司，发酵时间比较久啊，面包好难哦。冬天，盒子温度太低了。烤箱发酵模式开的45度了，才把里面弄暖和，加了一杯开水，增加湿度，烤箱发酵了快一个半小时。没有刷鸡蛋液。
2024-01-17
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最怕毛毛虫555
