烤箱小，一炉烤出来都挤住了，不然爆裂的更充分一些，导致有几个瘦瘦的不可爱呢 很像烤红薯吧😁 话说配方里的水，我真的是把那70g生生加到了160g左右，泡谷物的水根本都吸收了，完全是干的，如果只加70g那就是干面粉了……全麦和高筋1:1，柔软...
2020-11-18
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这次用的全部是鲜酵母，发的不是一般的大啊！但是很奇怪的是这次面打的不是太好，可以说很不好，一直都不光滑也拉不出太好的膜，打了四十分钟？差不多吧！冷冻降温了三次😂最后勉勉强强拉出九分筋？打得我都要绝望了就随便擀卷算了，一会儿就发到九分了，干脆...
2020-10-22
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做了不知道多少次吐司，每次成品都只有一半高，二发根本就发不起来，找各种原因，换面粉，换模具，打面再细致一点，可还是失败，终于我想起来还没有换过酵母，这次中种也还是干酵母，冷藏一晚上一点也没有发……还是拿出来现发了三个小时，都几乎要放弃重来了...
2020-10-22
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没有黄油没有蛋符合纯素人士的需求，用了代糖更低卡，没有油可能不够酥，但是我不怕硬，慢慢磨更有饱腹感呀😁更何况我的牙很好哟！
2020-08-29
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改了一下方子，全部全麦+一点玉米面，加了黑芝麻，打算当主食面包吃的，所以没有任何甜味果仁加入，一点点咸很香，有一丢丢玉米的香味，但是感觉二发的不是很好，内里组织气体不够，之前的折叠都没问题很有劲了，二发完一割包就又摊了，而且口感偏湿了点，有...
2020-08-20
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淳爱777
